Pastaveckor & slutspurt på sommarrean

PASTAVECKOR
Under september har vi kampanj på utvalda pastasorter. Njut av vår italienska långtidstorkade durumvetepasta från Sicilien och Puglia. Fylligare, godare och mer rustik än den industritillverkade.
OLIOLI’s pasta

Pasta

SLUTSPURT PÅ SOMMARREAN
Nu sänker vi priset ytterligare på vissa produkter. Spana in Sommarrean och fynda bland riktigt prisvärda delikatesser.
Gäller så långt lagret räcker.
OLIOLI’s sommarrea

Bild2

OLJEKOMPISAR
Har du provat alla våra fina, gårdsproducerade olivoljor?
Om du inte bekantat dig med vår minsta producent, grekiska Gerani eller vår liguriska stolthet, Antro 76  är nu ett bra tillfälle.

Vi har just nu bra pris på båda oljorna så passa på och prova.
Båda är fina till sallader, fisk och skaldjur och lättare rätter.

OLIOLI’s olivoljor
Oljor

Bookmark and Share

Vårrea, baka med olivolja & efterlängtad favorit

25% rabatt på alla Convivia-produkter
Upptäck våra italienska läckerheter, spännande och välgjorda från  Gravina på Siciliens ostkust.

Just nu har vi 25% rabatt på pasta, honung, tomatsås, blodapelsinmarmelad, Caponata och pistage- & mandelcréme.

Använd koden “CONVIVIA05” i kassan så får du rabatten automatiskt.

Convivias produkter i shopen


Antro 76 från Filippi & Martini åter i lager

En efterlängtad kompis har hittat hem!Vår fina liguriska olivolja är åter i lager.
Antro 76 är en D.O.P-certifierad olja (skyddad ursprungs-beteckning) och man är stenhård i sina krav på etikett och text.
Bra att man har koll men ibland tar det väldigt lång tid.
Vi är väldigt glada att vi har fått hem vår vän igen.Lite blommigt grön med mandeltoner och en medelfyllig pepprighet.Passar fint till fisk och skaldjur, sallader och focaccia.Ta chansen att lära känna en riktigt läcker norditalienare!
Vi har just nu välkommen tillbaka-rabatt i shopen.

Antro 76 från Ligurien



Knapra ekologiskt – nu med rabatt!

Våra vänner i Roslagen, Rådmansö Bageri bakar ekologiskt rågsurdegsknäcke, durumkex med olivolja och urläckra frökex.Passa på och upptäcka dessa godsaker för nu kör vi rabatt på alla deras knäckesticks och kex.

Pris: 35 kr (ord. pris 49 kr).

 

Baka med olivolja – gott & nyttigt!
Olivolja lämpar sig utmärkt för både brödbak och bakverk. Resultatet blir saftigt och gott.

Naturella olivoljor är goda i bröd och till chokladkakor, morotskaka, söta pajer och skorpor passar en mild naturell olja som exempel-vis Merula eller en fruktig smaksatt som Mancino Citron
eller Mancino Apelsin.

RECEPT PÅ KLADDIG CHOKLADKAKA
Ingredienser:
200 g mörk choklad
2 dl naturell olivolja eller Mancino Apelsin
(ta med fördel 50/50)
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält choklad och olja på medelsvag värme och låt svalna något.
Vispa ägg och socker luftigt.
Blanda samman mjöl och bakpulver.
Rör ner choklad/oljan i ägg- och sockerblandningen.
Vänd ner mjölet och rör till en slät smet.
Häll i en smord och bröad form.
Grädda i 200⁰C i ca 15-20 minuter.
Känn med en sticka, kakan ska vara kladdig i mitten.
Låt svalna lite och servera med mjukrörd glass och färska bär.

 

 

Bookmark and Share

Utförsäljning & olivoljerea

SUPERREA PÅ 2013 ÅRS OLJOR
Vissa av våra nypressade oljor har redan kommit hem men i väntan på resten gör vi plats på hyllorna för årets (2014) färska, härliga olivoljor.
Häng med på vår olivoljerea – passa på att shoppa några av våra godingar med upp till 50% rabatt.

OLIOLI - olivoljerea

UTFÖRSÄLJNING – FINVAROR TILL FYNDPRIS 
När budgeten är på sparlåga är det roligt att ändå kunna shoppa kvalitetsvaror till riktigt bra pris.

Nu säljer vi ut varor med kort datum och produkter som kommer att försvinna ur vårt sortiment.

Fynda bland tilltugg, godsaker på burk, konfektyr och annat gott.
Upp till 70% rabatt (först till kvarn).

OLIOLI - utförsäljning

Välkommen in i vår webbshop – olioli.se

Bookmark and Share

Guld till Tommy Myllymäki i Bocuse d´Or Europe

Tommy Myllymäki hyllas

Torsdag den 8 maj stod det klart att svenske kocken Tommy Myllymäki är bäst i Europa och tävlar för Sverige i kock-VM i Lyon 2015. Med två raffinerade rätter, en med svensk unggris från Gotland, tryffel och svamp samt en med sej, blåmusslor och ostron, vann han över silvermedaljören Kenneth Hanse från Danmark och bronsmedaljören Örjan Johannessen från Norge.

Prispall Bocuse d'Or

Bocuse d´Or Europe, kock-EM, har för första gången arrangerats i Sverige. Med uteslutande svenska huvudråvaror har 20 europeiska länder deltagit varav 12 av dem nu går vidare till Bocuse d’Or i Lyon i januari 2015.

Tommy Myllymäki gick in i sitt tävlingskök klockan 09.30 på torsdagen. På fem timmar och 35 minuter har han tillagat och serverat två vinnande tallrikar till 14 personer.

– Unggrisen var en utmaning trots den fantastiska råvaran men idag stämde allt. Det är fantastiskt att vinna efter veckor av träning dygnet runt och det på hemmaplan, säger Tommy Myllymäki.

– Tommys vinst och hans fantastiska mat är ett kvitto på att svensk gastronomi håller en extremt hög nivå just nu, säger Mathias Dahlgren, hederspresident för Bocuse d´Or Europe.

Kriget om medaljerna var hårdare än någonsin. Kockarna från Norge, Finland, Sverige och England har alla tävlat tidigare i Bocuse d´Or med framstående placeringar. Tommy Myllymäki tävlade senast i VM i Lyon 2011 då han tog silver.

De tävlande skulle på fem timmar och 35 minuter tillaga en fiskrätt och en kötträtt för vardera 14 personer. Huvudråvarorna för kött respektive fisk har beslutats av Bocuse d’Or och det är första gången i tävlingens historia som samtliga huvudråvaror kommer från det land där tävlingen hålls. Fiskråvaran är sej, ostron från Grebbestad samt blåmusslor från Mollösund. Köttet är svensk unggris från Havor Gård på Gotland. 10 länder tävlade den första dagen och 10 den andra. Sverige och Tommy Myllymäki tävlade dag två.

Varje team består av en kock, en commis, en coach, en president samt en promotion manager.

Bookmark and Share

White Guide 2014

White Guide 2014

WHITE GUIDE 2014: På White Guide Gala den 3 mars lanseras den tionde upplagan av White Guide. Sveriges bästa restauranger koras och landets största restaurangupplevelser hyllas genom priser i olika kategorier. Nya och etablerade kockstjärnor från hela landet kommer att lysa från scenen.

Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi i år 589 restauranger i årets upplaga av White Guide. Fler än någonsin. Här är årets priskategorier och nominerade restauranger.

Förutom restaurangpriserna delas tre personliga priser ut, dessa presenteras separat den 12 februari:

  • White Guide Global Gastronomy Award 2014
  • Årets svenska Gastronomiska hyllning
  • Acqua Panna & S. Pellegrino Rising Star 2014

ÅRETS NOMINERINGAR – White Guide 2014

Presenterade i bokstavsordning inom varje kategori. Vinnarna presenteras den 3 mars på White Guide Gala i samband med lanseringen av White Guide 2014.

Nominerade till Årets Bästa Restaurang

  • Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås
  • Esperanto, Stockholm
  • Restaurant Frantzén, Stockholm
  • Fäviken Magasinet, Järpen
  • Gastrologik, Stockholm
  • Mathias Dahlgren – Matsalen, Stockholm
  • Oaxen Krog, Stockholm

Nominerade till Årets Matupplevelse

  • Fäviken Magasinet, Järpen
  • Lilla Ego, Stockholm
  • Oaxen Krog, Stockholm
  • Ölbaren, Åre

Nominerade till Årets Stjärnskott – i samarbete med Menigo

  • Gothia Towers Upper House, Göteborg
  • Hemmagastronomi, Luleå
  • Lilla Ego, Stockholm
  • Spisa, Göteborg

Nominerade till Årets Serviceupplevelse – i samarbete med American Express

  • Daniel Berlin, Skåne Tranås
  • Gothia Towers Upper House, Göteborg
  • Oaxen Krog, Stockholm
  • Spisa, Göteborg

Nominerade till Årets Vinupplevelse – i samarbete med Oenoforos

  • Djuret, Stockholm
  • Gothia Towers Upper House, Göteborg
  • Operakällaren, Stockholm
  • PM & Vänner, Växjö

Nominerade till Årets Ölupplevelse – i samarbete med Galatea

  • Den Småländska Kolonien, Jönköping
  • Mathias Dahlgren – Matbaren, Stockholm
  • PM & Vänner, Växjö
  • The Flying Elk, Stockholm

Nominerade till Årets Kaffeupplevelse – i samarbete med Löfbergs

  • Esperanto, Stockholm
  • Gastrologik, Stockholm
  • Restaurang Jonas, Stockholm
  • Tryne till Knorr, Malmö

Nominerade till Årets Marina Gastronomi – i samarbete med Norges Sjømatråd

  • Esperanto, Stockholm
  • Gastrologik, Stockholm
  • Mathias Dahlgren – Matsalen, Stockholm
  • Ölbaren, Åre

Nominerade till Årets Nära Gastronomi – i samarbete med LRF och Svenskt Sigill

  • Hvita Hjorten, Lidköping
  • Mathias Dahlgren – Matsalen, Stockholm
  • Restaurang Vollmers, Malmö
  • Wasa Allé, Göteborg

Nominerade till Årets Hållbara Gastronomi – i samarbete med KRAV

  • Dala-Floda Värdshus, Dala-Floda
  • Lilla Bjers Gårdskrog, Visby
  • PM & Vänner, Växjö
  • Wasa Allé, Göteborg

Nominerade till Årets Värt en Resa – i samarbete med Sverigeflyg

  • Hemmagastronomi, Luleå
  • Jazzköket, Östersund
  • PM & Vänner, Växjö
  • Ölbaren, Åre

Nominerade till Årets Hjärtekrog

  • Buustamon, Åre
  • deVille, Stockholm
  • Magnus & Magnus m2, Göteborg
  • Surfers, Visby

Nominerade till Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen – i samarbete med Livsmedelsföretagen

  • Presenteras separat måndag den 17 februariFör mer information, besök: www.whiteguide.se
Bookmark and Share

Årets Kock 2014 är Filip Fastén

Filip Fastén är vinnaren i Årets Kock 2014 och därmed svensk mästare i professionell matlagning.

Vid finalen i Stockholm idag var Filip Fastén den av finalisterna som lyckades bäst med tävlingsuppgifterna att på fem och en halv timme skapa två varmrätter. Huvudråvaran i den första tävlingsuppgiften var svensk anka, som presenterades helstekt med apelsinsås samt med tre tillbehör av potatis, spetskål och gul lök. Ankan trancherades inför juryn. I den andra tävlingsuppgiften var huvudråvaran skrei med 14 färska, handplockade, norska pilgrimsmusslor.

Vid prisceremonin på Stockholm Waterfront idag fick Filip Fastén ta emot guldmedaljen av H.K.H. Prins Carl Philip.

Filip Fastén är 24 år och jobbar på Restaurant Frantzén i Stockholm.

Juryns motivering lyder
Med stil, känsla och med en mästares förfinade handlag lyfter Filip Fastén fram råvarornas naturliga smaker och egenskaper. Genom ett utomordentligt kockhantverk har han skapat ett stycke modern svensk gastronomi.

Filip Fastén Årets Kock 2014

Silvermedaljen gick till Martin Brag, Stockholm och bronset till Jesper Bogren, Göteborg.
Martin Brag Silver i Årets Kock 2014 Jesper Bogren Brons i Årets Kock 2014

För mer information om tävlingen, se också www.aretskock.se

DE SEX FINALISTERNA OCH DERAS TVÅ RÄTTER

Jesper Bogren, Norda Bar & Grill, Göteborg

Vildpepparstekt anka serverad med ankpaté toppad med shiitake och apelsingele, potatispuré med ankfett, löktartelett, gräddkokt kål och apelsinsås.

Jesper Bogren Anka
Fotograf: Magnus Skoglöf

Smörstekt skrei med terrin på persiljerot och äpplemust samt riven pilgrimsmussla.

Jesper Bogren Skrei
Fotograf: Magnus Skoglöf

Sebastian Thureson, F12, Stockholm
Helstekt anka l’orange med ragu på låren serveras med rökt saltbakad gul lök, stekt spetskål och mandelpotatispuré.
Sebastian Thuresson Anka
Fotograf: Magnus Skoglöf

Mjölkpocherad skrei med sotad pilgrimsmussla, brandade, rotselleri och sås på rökt pilgrimsmusselrom.
Sebastian Thuresson Skrei
Fotograf: Magnus Skoglöf

Markus Westh, The Flying Elk, Stockholm
Svensk anka med karamelliserad lök, mandel och Comté, Andean Sunrise potatis rostad i ankfett samt bakad spetskål, serveras med apelsinsås.
Markus Westh Anka
Fotograf: Magnus Skoglöf

Smörbakad skrei med halstrad pilgrimsmussla, serveras med broccoli- och sjökorallkräm, broccoli, syrad gurka, purjolök, pepparot, hasselnötter samt en rostad gräddsky.
Markus Westh Skrei
Fotograf: Magnus Skoglöf

Martin Brag, Brag & Frodell Mat, Stockholm
Helstekt anka med ragu på låren, apelsinsås, stekt lök, potatis mille-feuille samt spetskål.
Martin Brag Anka

Fotograf: Magnus Skoglöf

Brynt skrei och pilgrimsmussla med tryffelgryta och vinterkål från Halland.
Martin Brag Skrei
Fotograf: Magnus Skoglöf

Johan Backéus, frilans, Stockholm.
Helstekt och späckad anka med apelsinsås, madelpotatiskroketter, confitbakad och karamelliserad lök, sjuden spetskål samt korv på låret.
Johan Backéus Anka
Fotograf: Magnus Skoglöf

Havssjuden skreirygg och halstrat slag med rökt pilgrimsmussla, kål och råkräm med pepparrot, serveras med musseldressing.
Johan Backéus Skrei
Fotograf: Magnus Skoglöf

Filip Fastén, Restaurang Frantzén, Stockholm
Helstekt anka kryddad med grönpeppar, fylld ankhals med mejram, blodapelsinsås, mille-feuille på spetskål och pistagenötter, potatiscannelloni smaksatt med miso samt fylld och krispig lättrökt lök.
Filip Fastén Anka
Fotograf: Magnus Skoglöf

Skreirygg, krispiga fjäll och granrökt huvud, pilgrimsmusslor bakade i sitt eget skal med rotselleribrandade, bränd stuvad grönkål, granolja, Matcha thé och syrade endiver.
Filip Fastén Skrei
Fotograf: Magnus Skoglöf

Bookmark and Share

Årets Kock 2014 – 7/2 på Stockholm Waterfront

Skrei är en av huvudråvarorna när finalen av Årets Kock 2014 avgörs i Stockholm den 7 februari.

De sex kockar som tävlar i finalen av Årets Kock 2014 – SM i professionell matlagning ska färdigställa två rätter på fem timmar. Den första rätten tillagas utifrån en råvarukorg vars innehåll är hemligt fram till strax innan finalen. Den andra rätten ska skapas utifrån fisken skrei samt 14 färska pilgrimsmusslor i skal.

Skrei är en norsk torskfisk som varje år i perioden januari till april vandrar från Barents hav ner till Nordnorska kusten för att leka. Efter den långa och hårda vandringen blir fisken muskulösare och får ett fastare och vitare kött. När torsken är framme kallas den för skrei.

– Skrei är en fantastisk torskfisk med en unik karaktär. Det märks i köttet att den har vandrat över stora havsområden. Att ha en så förstklassig råvara i tävlingen Årets Kock är både inspirerande och roligt, säger Markus Aujalay, tävlingsledningen Årets Kock 2014 och vinnare av Årets Kock 2004.

Redan nu kan de tävlande börja förbereda sin rätt med skrei som huvudråvara. Övriga tävlingsvillkor är att det ska vara en modern, varm restaurangrätt, råvarorna ska i möjligaste mån vara svenska och ekologiska samt att minst en ekologisk mjölkprodukt utöver smör ska ingå.

Skrei kommer från världens största torskbestånd och tack vare god förvaltning av norska myndigheter är beståndet hållbart och i god tillväxt. Fisket har grönt ljus från WWF, Världsnaturfonden och hela det norska torskfisket är certifierat av MSC, Marine Stewardship Council. En stor del av torskfisket är även KRAV-certifierat.

Läs mer på  www.norskfisk.se

Finalen avgörs den 7 februari 2014, Stockholm Waterfront.

De tävlande är:

Markus Westh
Markus Westh, The Flying Elk i Stockholm
Martin Brag
Martin Brag, Brag & Frodell Mat i Stockholm
Johan Backéus
Johan Backeus, Lux Dag För Dag, Stockholm
Filip Fastén
Filip Fastén, Restaurant Frantzén, Stockholm
Sebastian Thureson
Sebastian Thureson, Fredsgatan 12, Stockholm
Jesper Bogren
Jesper Bogren, Norda bar och grill, GöteborgFör ytterligare information:
Hanna Halpern, general Årets Kock: 070-555 82 82
Årets Kock

www.aretskock.se
Anna von Corswant, presschef Årets Kock: 076-147 48 24

Årets Kock på instagram och twitter #aretskock
För senaste nytt om tävlingen gilla Årets Kock på facebook
Bookmark and Share

Tjoget – inget dussinställe

Vem tycker egentligen att Hornstull är det hetaste området i stan? Inte jag. Inte än. Fast jag har fått anledning att ändra mig. Nyligen öppnade Tjoget på adressen Hornsbruksgatan 24, öster om Långholmsgatan, just om hörnet från Hornstulls norra T-baneuppgång.

Tjoget är en tredelad handelsplats med hantverket i fokus som drivs av Mathias Krigh. Roy & Son som drivs av Peter Mannerstål erbjuder traditionella rakningar, klippningar och behandlingar. Hos Yukiko Koide på patisseriet Bisou Bisou serveras handrullade bakverk, italienskt kaffe, återställare och europeiska mousserande viner.

För Linje 10, Tjogets restaurang med rötterna i södra Europa, ansvarar Joel Söderbäck och Andreas Bergman. Man serverar kontinental mat och dryck i baren, matsalen samt i sina två separéer – Balkongen och Purple Room. Öppettiderna är generösa, mån-fre 11-01 och lör 12-01.

När vi är här för lunch är det bara restaurangen som är helt färdig. Tjoget är så rykande färskt att de andra två delarna håller på med sina sista finputsningar innan de också kan slå upp portarna.
I entrén leder en gång in till Linje 10’s bar och matsal. Känslan är mer parisiskt brasserie, NY style än Hornstull.


Lovande passage in till Linje 10.


Den läckra baren ligger centralt, mitt i matsalen.


I baren kan man både äta en bit och bli serverad, vad jag har hört, några av stans bästa drinkar.


På borden finns vårt goda italienska havssalt, Salfiore di Romagna.


Välfylld och välsorterad champagnekyl.


Blev genast kär i den svarta smidestrappan som leder upp till Balkongen och Purple Room.


Vid ena barlängan har man till höger insyn i köket.


Lunch serveras mellan kl. 11-14. Välj mellan en rätt (105 kr), två rätter (150 kr) och tre rätter (195 kr). På lunchmenyn finns också en Steak Minute för 185 kr.


Full aktivitet i köket.


Daniel Gustavsson, tidigare kökschef på F12 och Joel Åhlin närmast från Brasserie Le Rouge garanterar kvaliteten i Linje 10’s kök.


Tillsammans med fler duktiga kockar från Grupp F12 utgör de ett stabilt köksteam.


Vår lunch i luckan, på väg ut.


Kan man få en bättre start? Jamón Ibérico de Bellota, 24 mån. Ljuvlig, smälter i munnen…


Ankrilette med fikon och sherryvinäger. Wow. Otroligt vällagad och fantastisk. Aspirerar på att vara den godaste någonsin.


Red Snapper “Escabeche” med saffran, fänkål och oliver. Fräsch, vacker med väl balanserade smaker och Medelhavskänsla.


Underbart god Boeuf Bourguignon. Utsökt och mör med alla de där smakerna vi drömmer om men sällan får och med en perfekt potatispuré. En riktig smakhit!


Det lilla söta i form av en förtjusande banan- och chokladclafoutis. Oj så gott och vilken avrundning på en grym måltid.

Är du hungrig och har gott om tid (eller är snabb) skall du helt klart välja tre rätter. Enormt prisvärt, genuint och mycket vällagat. Det här slår det mesta i lunchväg och är väl värt många besök.
Om köket fortsätter leverera på den här nivån är Linje 10 snart ett av stans hetaste lunchställen. Vi vet ju hur mycket usel mat som slarvas ut för ungefär samma pris.
Eftermiddags- och kvällsmenyn ser också väldigt lovande ut Linje 10’s meny. Alltså en anledning att komma tillbaka snart igen.

Jag kan bara gratulera er som bor eller jobbar vid Hornstull. Jag önskar att jag själv hade ett Tjog kring hörnet, då hade jag hängt där jämt. Stort plus även för den trevliga personalen, här vilar en stämning av hjärtlighet och omtanke – både i köket och i servisen. Som bekant ett måste för att nå framgång. Det känns att man jobbar med känsla, stolthet och respekt – tunga ingredienser för att lyckas.

Mellan 1922-67 var Linje Tio den spårvagnslinje som knöt ihop norr med söder och trafikerade sträckan Värtahamnen–Hornstull. Man jobbar idag för att kvarteren kring Hornstull, gamla Hornsplan, skall bli mer attraktiva och lika levande som de en gång var. Med Tjoget i området gissar jag att man är på rätt väg.

TJOGET
Hornsbruksgatan 24
117 34  STOCKHOLM
Tel: 08-22 00 21
Öppettider: Mån-Fre 11-01, Lör 12-01

information@linjetio.com
www.linjetio.com
www.tjoget.se

Bookmark and Share

OLIOLI-aktuellt november

Vi rustar för mässa – den 7-10 november träffar du oss på Stockholmsmässan. Mitt Kök är Nordens största matmässa som är öppen för alla.
Vi kommer bland annat att ha med oss alla våra härliga olivoljor, grymma balsamico, Parmigiano Reggiano och Strolghino.

OLIOLI på Mitt Kök

I vår monter kommer du också att kunna träffa Filippi & Martini, en ny samarbetsparter från Ligurien i norra Italien. De har med sig nypressad olivolja på Taggiasca-oliver och urgoda röror.

Filippi & Martini

Spana in våra julgåvor och kampanjer i e-butiken.

Läs hela vårt Nyhetsbrev november här

Bookmark and Share
seo packagespress release submissionsocial bookmarking services