Delidemo hos Albert & Jacks, Drottninggatan

Jag har en ny, härlig kund – Albert & Jack´s på Drottningatan (Stockholm). På fredag demar jag OLIOLI-produkter i butiken från kl. 16.00.

Kom och hälsa på! Albert & Jack´s har en massa gott i disken, bröd bakat av Håkan Johansson från Bagarlandslaget – och så ligger Systembolaget vägg i vägg så du kan passa på och köpa helgens vin samtidigt.

Albert & Jack´s
Drottninggatan 22
111 51 Stockholm
Tel: 08 411 16 30
www.albertjacks.se

Fredagsmys hos Vasastans Ost & Matmarknad

På väg hem från jobbet, till landet, på språng till dejten eller bara ute och strosar… Vasastans Ost & Matmarknad tar hand om varje kund som kliver över tröskeln.

Själv var jag på besök idag för att bjuda på njutning i form av gårdsproducerad olivolja och årgångsbalsamico.

Varje fredag, och kanske även andra dagar, bjuds det på provsmakning av godsaker. Alltid ostar och så idag två av våra finaste olivoljor, Marqués de Valdueza och Villa Zottopera Rosso.

På plats även Verrini Munaris svårslagna 4- och 7-åriga balsamico som är grym till butikens egenimporterade 24 månader lagrade Parmigiano Reggiano.

Förutom en välsorterad ost- och charkdisk hittar man här mycket av det mest småskaligt goda som går att få tag på. Pärlans Konfektyrs kola är precis lagom seg, ljuvligt len och försvinnande god. Vem räknar kalorier när munnen är full av njutning?

Lyckliga de som bor i närheten! Själv gillar jag atmosfären, folket (personal plus kunder) och allt gott. Behöver jag nämna att fredagsmiddagen införskaffades på plats före stängning?

Besök Vasastans Ost & Matmarknad!

Adress:
S:t Eriksgatan 90
113 62  STOCKHOLM
Tel: 08-32 54 85
www.vasastansost.se

Öppettider:
Mån–torsdag 10.00-18.30
Fredag 10.00-19.00
Lördag 10.00-15.00

Olivolje- & balsamicodemo hos Vasastans Ost & Matmarknad

Fredagen den 25 mars (eftermiddag) bjuder jag på provsmakning av våra olivoljor och balsamico hos Vasastans Ost & Matmarknad.
Passa även på att helgshoppa god ost och skinka, här finns massor av godsaker!

Välkommen!

Besök butiken:
Vasastans Ost & Matmarknad
S:t Eriksgatan 90
113 62  STOCKHOLM
Tel: 08-32 54 85
www.vasastansost.se

Svenska Guide Michelin-stjärnor

Idag presenteras innehållet i den nya Guide MICHELIN Main Cities of Europe 2011.

Göteborg får en ny stjärnrestaurang i Thörnströms Kök och i Stockholm behåller Mathias Dahlgren Matsalen och Frantzén/Lindeberg sina två stjärnor. Stockholm fortsätter att vara det enda stad i Norden med två tvåstjärniga restauranger.

I den nya Guide MICHELIN Main Cities of Europe får Sverige 13 stjärnor, fördelat på 11 restauranger i två städer. Utöver stjärnorna som delats ut har även nio restauranger tilldelats utmärkelsen Bib Gourmand, som är en utmärkelse som indikerar vällagad mat till ett rimligt pris.

Svenska restauranger med stjärna i Guide MICHELIN Main Cities of Europe 2011:

2 stjärnor Stockholm: Mathias Dahlgren Matsalen och Frantzén/Lindeberg
1 stjärna Stockholm: Mathias Dahlgren Matbaren, Esperanto, Fredsgatan 12 och Lux Stockholm
1 stjärna Göteborg: Thörnströms Kök (Ny), Kock & Vin, 28+, Fond och Basement

Nio restauranger har fått en Michelin Bib Gourmand-utmärkelse, fördelat på sju i Stockholm och två i Göteborg.
Stockholm: Brasserie Bobonne, Proviant, Rolfs Kök, Den Gyldene Freden, Ulla Winbladh, Sjögräs och Fjäderholmarnas Krog.
Göteborg: Tvåkanten och Familjen.

I Guide MICHELIN Main Cities of Europe 2011 finns det totalt 1,557 hotell (varav 110 är nya för i år) och 1,771 restauranger (199 nya för i år).
Urvalet av restauranger omfattar 239 Bib Gourmand restauranger (46 nya för i år), 15 tilldelades tre stjärnor, 58 med två stjärnor (av vilka sex är nya för i år) och 284 med en stjärna (39 nya för i år).

Kär i Buco Nero

De är inte många men de finns. Ställena som aldrig gör dig besviken utan tvärtom ger mer än väntat varje gång. Buco Neros Italieninspirerade meny är sådan att du kan blunda, peka och vart du än hamnar blir det fullträff. Enkla, vällagade rätter som bara skriker “Ät mig!” och får mina små smaklökar att förväntansfullt ställa sig i redoläge.

Kl 11 är en bra tid att anlända för lunch. Kommer du 20 minuter senare ringlar kön längs gången upp till entrén ända upp till dörren. Ingen som ätit en av restaurangens bättre luncher kan undra varför, för en knapp hundring får man osannolikt mycket bättre mat än på syltan på hörnet (ospecificerat) som skamlöst tar samma peng för oätligt skräp. Ständigt lika förvånad över kvalitetsskillnaden.

Sist på Buco Nero var lunchen oslagbar. En saftig och smakspäckad kyckling med tärnad stekt potatis, lök, bacon och haricots verts. Så enkelt men himmelskt gott!

I kväll hände det igen, blev åter glatt överraskad och lite förälskad. I glatt och trevligt bemötande, bra service, vällagad pasta och en ljuvlig dessert.


Fusilli Napoletani all ́arrabbiata con salsiccia di agnello. Pasta med t
omat, spansk peppar, lammkorv och rostad paprika.


Capellini ai gamberi. Jätteräkor, persilja, spansk peppar, vitlök och vitt vin.


Tortino di Ciocciolato. Varm chokladbakelse, citronsorbet, citronkräm, olivolja, flingsalt.

En våt dröm på ett fat. Ett gaffelstick i chokladbakelsen och innehållet rinner ut, precis så där lagom mycket, som chokladfärgad lava som sakta sipprar fram och doftar helt underbart. Citronsorbeten och citronkrämen är perfekta till och själv är jag i sjunde himlen för det är så vansinnigt gott att jag egentligen bara vill ha en till. Nästa gång… Fast spana in desserterna och säg att du inte vill ha dem alla – Tiramisu, Pesche alla melba con maglia, Tortino di Ciocciolato, Pannacotta, Misto di Formaggi, Sopresa di Mele. Låter det som ljuv musik även i dina öron? Känner att det blir ett snart och kärt återbesök.

Upptäck dem du också!

Buco Nero
Roslagsgatan 4
113 55 Stockholm
Tel:
08-22 19 35
www.buconero.se

White Guide-vinnare 2011

Under White Guide-galan på Grand Hôtel i Stockholm den 7 mars korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades.

I år har White Guide bedömt cirka 800 restauranger och 90 barer (nytt för i år) – av dessa presenteras 456 restauranger och 35 barer i årets upplaga. Årets bästa restauranger är enligt White Guide 2011 två: Frantzén/Lindeberg, Stockholm och Oaxen Krog, Mörkö. Årets Matupplevelse finns på Fäviken Magasinet, Åre/Järpen.


Alla vinnare (källa: White Guide)

Årets Bästa Restauranger 2011:
Frantzén/Lindeberg, Stockholm
Motivering: ”För en gastronomi i yppersta världsklass – stilsäkert paketerad i koncentrerat format – där den kompromisslösa passionen för den perfekta råvaran styr och köket arbetar med kirurgisk precision
för att för gästen frilägga en slösande rik arom- och smakvärld.”

Oaxen Krog, Mörkö
Motivering: ”För en lyrisk gastronomi i yttersta världsklass, där skärgården och Sörmland avlockas sina djupaste smakhemligheter med en kombination av upptäckarglädje och teknikbriljans, som köket delar med sig av i en härligt avspänd och ojämförligt säker totalupplevelse.”

Årets Matupplevelse 2011:
Fäviken Magasinet, Järpen
Motivering: ”För en makalös gastronomisk expedition – bakåt och framåt i traditioner, tekniker och en rik råvaruvärld alldeles runt knuten, den som varit nära gå förlorad fast den ännu till stor del är oupptäckt – och vars fortsättning lovar storverk.”

Årets Vinupplevelse 2011:
Operakällaren Matsalen, Stockholm
Motivering: ”För ett mycket professionellt och underhållande vinarbete, i fint samspel med det magnifika matsalsarbetet, och där intressant nyutveckling kombineras med korrekt hantering av skattgömman under den tjocka mattan, varifrån gästerna trakteras med slott, gårdar och årgångar som andra restauranger bara kan våtdrömma om”.

Årets Serviceupplevelse 2011:
Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm
Motivering: ”För att ha skapat en modern klassiker på hög informell nivå, där det helt enkelt är gudagott att vara och där helheten levereras med lättsam säkerhet från kunniga, engagerade medarbetare – och för den sällsynt goda idén att ett antal platser alltid hålls fria för drop in-gäster.”

Årets Miljö & Stämningsupplevelse 2011:
Bastard, Malmö

Motivering: ”För en mycket fint sammanhållen paketering av kunnig, personlig matlagning och en avslappnad serviceleverans i en härligt generös miljö, som man knappt slita sig från vid stängningsdags.
Vissa ställen lär man sig att älska, Bastard kan man inte låta bli att älska.”

Årets Kaffeupplevelse- i samarbete med Löfbergs Lila:
Pontus!, Stockholm
Motivering: ”För ett passionerat lagarbete kring ett helt kaffekoncept där kvalitet, smak, brett utbud och servering går hand i hand.”

Årets Stjärnskott 2011:
Linnea Art Restaurant, Göteborg

Motivering: ”För ett lekfullt kreativt kök där den jordnära matlagningen tryfferas med överraskande knorrar och där dryckesvalen frestar med inpass av gamla godingar i en pratvänlig lokal, som med all sin överdådiga glaskonst lätt kunnat krossa upplevelsen.”

För mer information, besök White Guide

Rostad müsli

Gör din egen müsli och välj själv vad du vill stoppa i. Jag gillar tranbär, solroskärnor och russin men det funkar att byta ut dessa mot annat i din egen smak.

musli

Ingredienser
3dl ekologiska rågflingor
3dl ekologiska havreflingor
3dl grynblandning
1/2 dl havrekli
1 dl oskalade sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl russin
1 dl torkade tranbär
1/2 dl olivolja, Mancino Citron eller Mancino Apelsin
1 dl kallt vatten

Gör så här
Blanda samman alla torra ingredienser utom linfrön, russin och tranbär på en långpanna.
Ringla över olivolja och häll på vattnet.
Rosta i ugn 175-200 grader i ca 15-20 min. Rör om flera gånger.
Müslin skall vara gyllenbrun men inte bränd.
När blandningen kallnat, blanda i linfrön, torkade tranbär, russin eller annan torkad frukt.
Förvara i en glasburk med tätslutande lock.
Ät med fil eller yoghurt.