69 st kvar…

För jag har fått med mig en hem och från början fanns det 70 burkar. Jag pratar om P & B’s underbara åkerbärssylt som Pelle (P:et i P & B) har kokat. Åkerbäret är som en korsning mellan hallon, björnbär, hjortron, lingon och blåbär. Ytterst sällsynt växer det i dikeskanter och vägrenar i de nordligaste delarna av landet. P & B tillverkar och säljer sin egen åkerbärssylt men just det här partiet är extraordinärt, dels för att det kom så få åkerbär och framför allt för att de har blivit varsamt omvandlade till en ljuvlig sylt av självaste Pelle Arvidsson.

När jag fick burken av Erika på P & B i Söderhallarna tipsade hon mig om lämpliga användningsområden. Vad sägs om Herrgårdsterrin med åkerbärssylt eller Vaniljpannacotta med åkerbärssylt? Själv nappade jag direkt på tunnbrödstipset. P & B rekommenderar tunnbröd med grovriven Västerbottenost smörstekt i panna med åkerbärssylt. Jag gjorde en egen variant och körde tunnbröd med Parmigiano Reggiano och olivolja i ugnen – med åkerbärssylt. Hur gott det var? Jag säger bara, om du bor i Stockholm – pip iväg till P & B (Hötorgshallen eller Söderhallarna) och lägg beslag på en burk. Kan dock inte garantera att det finns några kvar. 70 st – det är inte många det.

P & B i Söderhallarna
Söderhallarna 110
118 72 Stockholm
Tel: 08-694 70 80

P & B i Hötorgshallen
Hötorgshallen
111 57 STOCKHOLM
Tel: 08-10 47 50

4 thoughts on “69 st kvar…”

  1. Hej Mia!

    Åkerbären gick åt för snabbt för mig men jag får hoppas på nästa skörd 🙂 . Jag heter Rikard och jobbar på Lövånger Tunnbrödbageris PR-Byrå. Vi är nu på jakt för att utse och belöna Sveriges bäst tunnbröddsrecept och kanske kan din kreativa åkerbärsanrättning vara just den. Kolla in tävlingen här: http://www.fazer.se/tunnbrodsrulle

    Lycka till!

    /Rikard

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *