Category Archives: Aktuellt

Min nyfunna krydda i tillvaron

Det lustiga och roliga med mat är att när man börjar utforska en råvara upptäcker man att den kan vara så mycket mer än man förut trott. Så var det för mig och peppar. Visst har jag vetat om att det finns olika pepparsorter från världens alla hörn men har ändå mest använt de vanliga sorterna. Genom en gemensam kund har jag lärt känna Florence som är svensk agent för Gérard Vives unika peppar- och kryddsorter. Jag säger bara WOW – en helt ny värld av exotiska pepparsorter har öppnat sig.

poivrepeppers

Gérard Vives driver sin smakateljé & restaurang i Forcalquier i Provence. Hans stora och genuina matintresse har dessutom fört honom till en värld av unika pepparsorter och bland kunderna återfinns kockpersonligheter som Heston Blumenthal i England, Pierre Hermé, Michel Troisgros och Pierre Gagnaire i Frankrike.Gérard Vives letar unika pepparsorter hos små producenter och flyger dem sedan direkt till Frankrike.

Skillnaden mellan den peppar som du hittar i dagligvaruhandeln och dessa sorter är oändlig. Ursprung och sort anges på varje rör och pepparn är snyggt förpackad i glasrör med metalllock.

Alla pepparsorter har sin egen aromatiska karaktär, min favorit är vilda Voatsiperifery från Madagaskar som är ljuvlig ihop med choklad, kolla receptet på fondant au chocolat. Smaken är intensiv och frisk med citrus- och en ton av mint och aromatiska örter. I sortimentet finns även tonkaböna, vaniljstång, saffran och kryddblandningar.

voatsiperifery2
Läs mer om
Gérard Vives.
Besök poivre.se för att läsa mer och handla smakspäckade kryddor.logo_poivre1

 

 
Du kan också handla vissa pepparsorter plus tonkaböna, vanilj och saffran i min e-butik –
olivoljor.se.

Efterlängtad, redan favorit i mitt kök

Har invigt min nya erövring i köket, något så självklart men ändå så oumbärligt som en pålitlig och kompetent ugn.

Min gamla var säkert ett riktigt ess på sin tid när förra husägarna (säkert) stolt installerade denna. Självrengörande och gedigen på alla sätt har den tjänat oss troget i tre år men nu hade den gjort sitt och i det nya årets anda så åkte den gamla ut och den nya äntrade vårt kök.

Min käresta har på stenåldersvis sökt stan runt för att hitta just den rätta modellen och kom stolt och genomförkyld som han är hemsläpandes på sitt senaste byte.
Nog är det ändå en speciell känsla att packa upp nya apparater och för första gången få prova och använda denna oförstörda, högblanka och nydoftande tingest.
Fantastiskt med nya plåtar, nya funktioner och den spännande men lätt oroande känslan av att ännu inte behärska tekniken…
Första rätt ut blev chokladfondant och de artade sig alldeles utmärkt så det bådar gott!

fondantinoven

Jag har fallit för…

en liten kille med oändlig charm. I augusti blev jag med brorson, en liten Sebastian som är det absolut mest bedårande man kan tänka sig.
Må vara hänt att jag är lätt partisk men han har erövrat mitt hjärta fullständigt. Min bror och hans familj bor i Köpenhamn och Sebastians
första jul firade vi tillsammans med dem och våra nära och kära hos föräldrarna hemma i Småland.

sebbejul2

Balsamvinäger från Modena

Balsamvinäger från Modena är känd världen över och är det unika resultatet av två grundläggande faktorer, områdets karakteristiska klimat och dess gamla traditionella kunskap som har levt vidare genom århundraden. Varje producent har sitt eget sätt att tillverka balsamvinäger. Faktorer som lagringstid, träslag i de fat man använder osv har avgörande betydelse för balsamvinägerns karaktär.

Continue reading Balsamvinäger från Modena

Ennio Bonsaver´s ekologiska Extra Virgin olivolja.

Från den italienska regionen Veneto, mellan Milano och Venedig, öster om Gardasjön med Verona som närmaste stad kommer producenten Ennio Bonsaver´s ljuvliga, ekologiska Extra Virgin olivolja.
Garda-området producerar fina olivoljor av högsta kvalitet och i ytterst begränsade volymer.Många producenter tillverkar sin olja enbart
för eget och det lokala områdets bruk.

 Mia

Continue reading Ennio Bonsaver´s ekologiska Extra Virgin olivolja.

Julmingel på SIFO

I torsdags hade SIFO Research International sitt årliga julmingel.
Jag var tillsammans med några andra företag inbjuden att medverka
och sälja julklappar i form av olivolja, balsamico och andra godsaker.

Florence Berglund från poivre.se, som är svensk agent för Gérard Vives´
unika kryddsortiment, och jag delade bord under eventet på SIFO och
sålde också gemensamma presentförpackade delikatesser.

Tack till Frida Wentzel och Erika Jakobsson på SIFO.
Kul att träffa alla gamla “kollegor” igen!

Sifo Julmingel