Så här i mellandagarna när julmaten fått oss att sukta efter lättare rätter innan nyårsfirandet tar vid passar en god sallad bra. Sallad på quinoa är lätt men mättande och som tillbehör har jag valt några enkla men goda ingredienser. Sötman i aprikoserna går bra ihop med sältan i halloumin. Servera gärna med gott hembakat dinkelbröd.
Continue reading Quinoasallad med halloumi & grillade rotfrukter
Balsamvinäger från Modena är känd världen över och är det unika resultatet av två grundläggande faktorer, områdets karakteristiska klimat och dess gamla traditionella kunskap som har levt vidare genom århundraden. Varje producent har sitt eget sätt att tillverka balsamvinäger. Faktorer som lagringstid, träslag i de fat man använder osv har avgörande betydelse för balsamvinägerns karaktär.
Från den italienska regionen Veneto, mellan Milano och Venedig, öster om Gardasjön med Verona som närmaste stad kommer producenten Ennio Bonsaver´s ljuvliga, ekologiska Extra Virgin olivolja.
Garda-området producerar fina olivoljor av högsta kvalitet och i ytterst begränsade volymer.Många producenter tillverkar sin olja enbart
för eget och det lokala områdets bruk.
Continue reading Ennio Bonsaver´s ekologiska Extra Virgin olivolja.
I torsdags hade SIFO Research International sitt årliga julmingel.
Jag var tillsammans med några andra företag inbjuden att medverka
och sälja julklappar i form av olivolja, balsamico och andra godsaker.
Florence Berglund från poivre.se, som är svensk agent för Gérard Vives´
unika kryddsortiment, och jag delade bord under eventet på SIFO och
sålde också gemensamma presentförpackade delikatesser.
Tack till Frida Wentzel och Erika Jakobsson på SIFO.
Kul att träffa alla gamla “kollegor” igen!
Är hemma i Småland hos föräldrarna och vaknade idag till skönsång och lussefika
på sängen. Lussekatter hör ju Lucia till, prova min mammas recept på lussebullar,
extra smarrigt med apelsinolivolja i degen.
I New York drivs ursprungskrogen Aquavit av Marcus Samuelsson.
Här i Sverige är det Martin Brag som driver det New York-inspirerade köket.
Hos Aquavit Grill & Raw Bar används vår förstklassiga spanska olivolja,
Marqués de Valdueza, i köket samt serveras till brödet.
Bästa sättet att börja dagen – en fräsch och nyttig citrusfil med hälsosam hemgjord müsli.
Receptet är inskickat av Anna Thorstensson från Torup.Ekologisk lätt A-fil med några droppar
Mancino Citron- eller Apelsinolja.
I min morotskaka har jag bytt ut smöret mot Mancino´s apelsinolivolja.
Den blir saftig och god med en härlig citrusdoft.
Jag har valt att baka med valnötter men det går lika bra utan.
Prova!
