Tag Archives: Alexander Bäckman

Saligt hos Kock & Vin

Du mat- & livsnjutare – släpp vad du har för händer, avboka middagen på stamkrogen och boka bord hos en av landets klarast lysande stjärnor på kroghimlen.

Undertecknad kan garantera att det blir en upplevelse du sent glömmer. Som bekant är det de små detaljerna som gör den helgjutna upplevelsen och hos Kock & Vin vågar jag lova att du inte blir besviken.

Vi ringer restaurangen halv åtta lördag kväll. Är i Göteborg över helgen för att ställa ut på mässan “Passion för Mat” och lördagen har varit hektisk med en aldrig sinande ström av matentusiaster – roligt men nu är det dags att koppla av och få sig en bit god mat. Visst går det att ordna ett bord och vi är välkomna 21.15.

Hungriga som vi är anländer vi en kvart för tidigt. Vårt bordet är redan klart och vi visas in i matsalen. Jag har sagt det tidigare men säger det igen, den bästa krogatmosfären får en att känna att man är hemma hos en god vän, avslappnad miljö där bordsgrannen finns på lagom hör- och röravstånd.

kockvin_bord

Just så är det hos Kock & Vin och vi känner oss direkt välkomna när vår urproffsiga och sympatiskt muntra servitris Nanette tar hand om oss. Man förleds ibland att tro att matsalsarbetet är en enkel match men konsten att finnas nära utan att vara påträngande, vara uppmärksam men inte stressande är svår och något som bekant långt ifrån alla behärskar. Vi får kunnig guidning i såväl mat- som vinmenyer och kan belåtet luta oss tillbaka och må gott.

Kock & Vin erbjuder två olika menyer, “Sinnenas meny” och meny “Kock & Vin” samt möjligheten att välja á la carte-rätter ur menyerna. Vi väljer meny Kock & Vin som består av fyra rätter och det exklusivare vinpaketet eftersom vi givetvis till fullo litar på husets utmärkta vinkunnande och med förväntan ser fram emot vad som skall uppenbara sig i våra glas.

Vi serveras ett glas champagne tillsammans med en vindlande skapelse av chips på havskräfta och tapioka med japansk vinäger. Redan här anges tonen för vad som komma skall, gästen förstår att här serveras inga slentrianmässigt utförda halvmessyrer utan lekfullhet på hög gastronomisk nivå.

kockvin_chips

Chips på havskräfta och tapioka med japansk vinäger

Continue reading Saligt hos Kock & Vin