Tag Archives: Årets Kock 2012

Årets Kock 2012 är Klas Lindberg

Sex av Sveriges bästa kockar möttes idag i finalen av Årets Kock – SM i professionell matlagning. Segrare och Sveriges Årets Kock 2012 blev Klas Lindberg från Stockholm.

Klas är 30 år och driver den egna firman Klas Lindberg Mat & Vin. Han har tävlat i Årets Kock flera gånger tidigare och tog en tredjeplats i förra årets final.  Han har även tagit VM-silver med Kocklandslaget 2010.

Klas Lindberg är Årets Kock 2012 Foto: Magnus Skoglöf


Juryns motivering lyder: Vinnaren har i knivskarp konkurrens tolkat råvarorna med stor respekt och skapat tre vällagade, eleganta och attraktiva rätter!

I dagens final hade de sex finalisterna fem och en halv timme på sig att inför publik lösa två tävlingsuppgifter. Den första var att utifrån en bestämd råvara – hel svensk biffrad från Gotland på ben – skapa en varmrätt. Denna rätt hade finalisterna fått förbereda och träna på.

Den andra var att utifrån en råvarukorg som var hemlig fram till kvällen innan tävlingen, laga dels en varm förrätt och dels en kall förrätt. Detta var första gången någonsin som finalister i Årets Kock fick laga två rätter av råvarukorgen, istället för som tidigare år en huvudrätt. Därför hade tävlingstiden idag förlängts med en halvtimme mot normalt fem timmar.

Klas lagade i första uppgiften Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta och i andra uppgiften Ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och soja samt Sallad på confiterad hummer, pressade vintergrönsaker och surdegskrutonger med saffran.

Sallad på confiterad hummer, pressade vintergrönsaker och surdegskrutonger med saffran Foto: Magnus Skoglöf

 

Ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och soja Foto: Magnus Skoglöf

 

Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta Foto: Magnus Skoglöf

 

Silvermedaljen i dagens final gick till Daniel Engellau, Lux Stockholm, Stockholm och bronspengen till Albin Wessman, Adam & Albin matstudio, Stockholm.

Övriga tre finalister Leo Frodell, Pontus!, Stockholm, Fredrik Lagberg, Görvälns slott, Järfälla och Daniel Räms, Räms Mat & Gastronomi, Stockholm kom på delad fjärde plats.

Årets Kock är SM i professionell matlagning och Sveriges mest prestigefyllda matlagningstävling. Årets Kock arrangerades nu för 29:e året i rad. Denna gång på temat Det nya svenska arvet.

Klas Lindberg - lycklig vinnare Foto: Magnus Skoglöf

Årets Kock 2012

Vem blir Årets Kock 2012? – Följ hela tävlingen på nätet.

Följ finalen av Årets Kock 2012 oavsett var du befinner dig. Hela finalen kommer i år att direktsändas på internet. På twitter, facebook och Årets Kock bloggen rapporterar dessutom bland andra tidigare vinnare av Årets Kock direkt från tävlingen. Den 25 januari avgörs vem av de sex finalisterna som tar hem den prestigefulla titeln Årets Kock 2012. Tidigare år har ett sammandrag av finalen TV-sänts, men i år väljer Årets Kock att istället erbjuda tittarna en rad möjligheter att via sociala medier ta del av hela tävlingsdramatiken:

Från kl 9.00 livestreamas på www.aretskock.se hela tävlingen samt prisutdelningen där prins Carl Philip kröner vinnaren. I uppehållet mellan avslutad tävling ca 14.30 och prisutdelning kl 18.30 sänds inspelat material från tidigare under dagen, som intervjuer med spännande människor på plats, från events under dagen samt höjdpunkter från tävlingen. Hela eller delar av tävlingen och prisutdelningen sänds också på www.svd.se, www.matochvanner.se samt www.whatscookingwednesday.com

Det går även att följa tävlingen via Årets Kock på twitter, på Årets Kock bloggen där Årets Kock 2011 Tomas Diederichsen bloggar, via Årets Kock på facebook där Årets Kock 2009 Victor Westerlind sköter uppdateringarna samt på Matpoden (matpoden.tumblr.com). På youtube (sök Årets KockSE) finns presentationer av samtliga finalister, videodagbok av Andreas Hedlund, Årets Kock 2002 och bl a ansvarig för maten som serveras under finalen och kvällens bankett, inslag banketten och mycket annat spännande material från Årets Kock 2012.

Missa inte heller att rösta fram din egen favoritfinalist i omröstningen Folkets favorit på www.folketsfavorit2012.se

Däremot blir det alltså i år inget TV-sänt sammandrag från finalen av Årets Kock. Genom att synas i sociala medier vill vi öka dialogen kring och delaktigheten i den svenska gastronomin. Mat och matlagning är så mycket mer än passivt tittande, säger Hanna Halpern, general Årets Kock.

Årets Kock är SM i professionell matlagning och har i år temat Det nya svenska arvet.

De sex finalisterna som möts i finalen av Årets Kock 2o12 är: Leo Frodell, Pontus!, Stockholm, Albin Wessman, Adam & Albin Matstudio, Stockholm, Klas Lindberg, Klas Lindberg Mat & Vin, Stockholm, Daniel Engellau, Lux Stockholm, Stockholm, Fredrik Lagberg, Görvälns slott, Järfälla, Daniel Räms, Räms Mat & Gastronomi, Stockholm.

Finalister Årets Kock 2012

Finalisterna klara i Årets Kock 2012

När finalen av Årets Kock 2012 avgörs i början av nästa år är det med sex stockholmare i startfältet. Vid deltävlingen Sista chansen idag onsdag fördelades de fyra sista finalplatserna.

I Sista chansen lagar de åtta kockar som hade högst poäng vid semifinalerna, vinnarna borträknat, ytterligare en gång upp sin tävlingsrätt inför juryn och får därmed en sista chans att ta sig till final i Årets Kock.

Vid gårdagens Sista chansen i Årets Kock 2012 föll rätterna från Leo Frodell, Pontus!, Stockholm, Albin Wessman, Stefan Eriksson Matstudio, Stockholm, Klas Lindberg, Klas Lindberg Mat & Vin, Stockholm samt  Daniel Johansson, Lux Stockholm juryn bäst i smaken. Dessa fyra kockar är nu klara för final i Årets Kock 2012 tillsammans med Fredrik Lagberg, Görvälns slott, Järfälla samt Daniel Räms, Räms Mat & Gastronomi, Stockholm som redan hade varsin finalplats genom sina semifinalsegrar i Malmö respektive Sundsvall.

De tävlar om titeln Årets Kock 2012 den 25 januari:
Leo Frodell, Pontus!, Stockholm
Albin Wessman, Stefan Eriksson Matstudio, Stockholm
Klas Lindberg, Klas Lindberg Mat & Vin, Stockholm
Daniel Johansson, Lux Stockholm, Stockholm
Fredrik Lagberg, Görvälns slott, Järfälla
Daniel Räms, Räms Mat & Gastronomi, Stockholm

 

Kvaliteten på höstens deltävlingar har varit högre än något år tidigare, med matlagning i toppklass och några av Sveriges skickligaste och mest erfarna kockar i juryn. Det är också glädjande att se hur det arbete vi påbörjade 2001 med att lyfta närproducerade råvaror i den svenska gastronomin nu verkligen har gett resultat, säger Hanna Halpern, general Årets Kock.

I juryn för semifinalerna och Sista chansen Årets Kock 2012 ingick:
Fredrik Eriksson (juryns ordförande), Årets Kock 1987, Långbro värdshus, Älvsjö , Magnus Ek, Oaxen Krog, Mörkö, Håkan Thörnström, Thörnströms kök, Göteborg , Stefano Catenacci, Operakällaren, Stockholm, Jonas Dahlbom, Årets Kock 1996, Dahlbom på Torget, Åre samt Karin Fransson, Hotell Borgholm, Öland
Finalen av Årets Kock 2012 avgörs den 25 januari 2012 i Stockholm Waterfront, Stockholm. Läs mer på www.aretskock.se

Ytterligare information:
Fredrik Eriksson, juryns ordförande: 070-349 60 68
Hanna Halpern, general Årets Kock: 070-555 82 82
Anna Gustafson, presschef, Årets Kock: 076-116 43 31
 
Årets Kock sponsras av Arla Foods (Presentatör), Duni, Electrolux, Spendrups och Scan (Huvudsponsorer) samt Skånemejerier, Milko, SHR, Alfa Print, Santa Maria, Svenskt Kött och Diversey (Sponsorer).  Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning. Vinnaren får Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld, erövrar titeln Årets Kock och har möjlighet att bli medlem i Föreningen Årets Kock. Årets Kock är ett dotterbolag till mejeriernas branschorganisation Svensk Mjölk och har sedan 1983 arrangerats av svenska mejeriföretag i samverkan med Gastronomiska Akademien, Svenska Kockars Förening och Föreningen Årets Kock.