Tag Archives: BonBon

Smått, gott och kul på BonBon

BonBon är en liten pärla. Inte nog med att rätterna är tillräckligt små för att man skall kunna peta i sig ett försvarligt antal (till dess att samvetet, magen eller plånboken säger stopp). Här köps ingen gris i någon säck, rätterna presenteras vid bordet – i färdiglagat skick och du väljer där och då om den enskilda rätten ser tillräckligt intressant ut för att lämna brickan eller om du passar och inväntar nästa frestelse.

A och jag är här för att smörja kråset och ser med förväntan fram emot kvällens stundande rätter.

På grund av stort begär och trevligt sällskap fick jag inte med första rätten på bild. Den smakade hur som helst mycket bra och bestod av grillad tonfisk, caesarcréme, bacon & Parmigiano Reggiano.


Rätt nr 2: Gazpacho med limemarinerad torsk, koriander och olivolja. Rekommenderades av personalen – fräsch när det är så varmt. Riktigt god med positiva, oväntade och välkomna smaker.


Rätt nr 3: Vit sparris, jamon bayonne. Vit sparris är GOTT och skinkan med tillhörande sås var utomordentligt läcker.


Rätt nr 4: Toast Pelle Janzon. En BonBon-klassiker som tydligen fått göra comeback och återkommit trots flera menybyten. Vi förstår varför.


Rätt nr 5: Vinägerkokt lax, ostronemulsion, gurka. Inte min rätt men denna var en av A:s favoriter.


Rätt nr 6: Domtagris, surkål, grov senap. Domta är aldrig fel, hade ihop med surkål och senap lite julskinke-feeling.


Rätt nr 7: Kalvbräss, king-oyster, anklever, krutonger. En av mina favoriter. Bräss kan vara hemskt eller himmelskt. Den här var himmelsk.


Rätt nr 8: Ibericokind, majrova, bearnaise. Favorit. Juicy, yummie, tasty!


Två rätter som vi inte valde – Råbiff, kapris, rödbeta, äggula, cognac, alumette.


och rökt anklever.


Två rätter som vi däremot inte kunde motstå – Mjölkchokladfondant, rabarber, vaniljgrädde. Min dessert, som var ljuvlig. Lite mindre mäktig med lite lägre kakaohalt. Rabarber + grädde + choklad = mums.


A:s dessertval. Färska bär, vit choklad- & mascarponemousse och bakad mandelmassa. Den där mandelmassan var läcker, bären saftiga och moussen försvinnande god.


Trevliga och duktiga kockar på BonBon.

Fem, sex, sju rätter inklusive dessert är lagom för mig. Ett trevligt inslag på BonBon, förutom den rasande trevliga servisen, är att många av besluten läggs på dig som gäst. Vad du vill äta, hur mycket du vill äta och vill du äta lite till går även det alldeles utmärkt. Inte blir du ruinerad heller, för 45 kr får du en vällagad rätt som tillsammans med sina kamrater utgör en lysande och fulländad måltid.

Det blir till att närma sig nya små godingar efter sommaren. Hatten av för en restaurang som bjuder på extra allt.

BonBon
Kungstensgatan 9

114 25  STOCKHOLM
Tel: 08-20 17 10
www.restaurangbonbon.se

BonBon – fun dining med finlir

Om man som jag älskar att bli smakbombad från alla tänkbara håll borde BonBon vara himmelriket. Konceptet är “gående” smårätter där servisen presenterar den ena rätten efter den andra för påseende vid bordet. Välj att plocka från brickan eller avstå och invänta nästa rätt. Det går också att välja från väggen som består av ett antal fasta rätter.

Vi har en känsla av att det kanske kan bli rörigt och när ett fat avsett för spelkulor som var och en representerar en vald rätt kommer på bordet undrar jag lite hur servisen skall hålla reda på alla rätter – och kulor. Fast det visar sig att farhågorna är helt obefogade. Servisen är hur trevlig och avslappnad som helst och manövrerar smårätter och kulor med bravur.

Jag måste säga att det är svårt att säga nej när den ena utsökta rätten efter den andra glider upp och frestar sinnena. Faten kommer med precis lagom mellanrum och det är först efter fjärde rätten jag funderar på hur många rätter jag kommer att orka. Skulle vilja få ner alla 22 men eftersom det är uteslutet gäller det att välja med omsorg.


Nr 1, Kräftvelouté, syltade kantareller, krondill.
Lysande, perfekt sälta, krämighet och konsistens.


Nr 2: Smördeg, anklever, äpple, bitterhonung, getost.
Jag hoppade över denna men enligt S var den lyckad.


Nr 3: Saltad strömming, oliver, vetegräs, timjan, olivolja.
Blir mer eller mindre övertalade att välja strömmingen. Strömming står inte överst på min gilla-lista men vi får höra att den är för bra för att missa. Garanterat, 100% rätt! Fräsch och ihop med sina grannar där oliven är smaken som slår igenom är den en riktig hit, kvällens överraskning.


Nr 4: Lammkorv, bräss, spritärter, ekfatslagrad feta.
Kökets egen smakspäckade lammkorv funkade fint ihop med de små ärterna och den lagrade fetan.


Nr 5: Friterad rödtunga, remoulad, citron.
Den här gillar vi, innanför ett frasigt skal frestar en mjäll rödtunga och remouladen är perfekt till.


Nr 6: Spätzle, pancetta, brynt tryffelsmör, örter, trumpetsvamp.
En variant på den sydtyska rätten med krispig pancetta. Kul, annorlunda och väldigt god. Trevar på gränsen mot det för salta men det är just det som är genomgående i alla rätter, köket verkar ha absolut gehör när det kommer till smakbalans.


Nr 7: Tryffelrisotto, pilgrimsmussla, pecorino.
Den rätt jag önskar hade varit minst dubbelt så stor. Helt enkelt makalös.

Nu, efter 6 rätter känner jag att skall jag orka dessert får här dras i bromsen. Hur tråkigt är inte det när man vet vad som komma kan…?


Nr 8, Vit chokladcréme…
Väljer mellan crème brûlée och chokladcrémen. Jonas tipsar – välj chokladcrémen, den får du ingen annanstans! Det är sant, den är grym och lägger sig som ett litet vitt täcke över kvällens alla små rara rätter. S är belåten men några tryfflar slinker ner till kaffet.

Är lite lätt lyrisk över allt som serverats och den som känner mig vet att jag helst brukar vilja beställa in alla rätter på menyn, lite av allt bara så jag får smaka… Kan det då bli mer rätt än BonBon?

Nix, jag är frälst och kan inte riktigt sluta fantisera om alla rätter jag missat. Finns en enkel lösning på den saken – återbesök snarast!

BonBon
Kungstensgatan 9
114 25  STOCKHOLM
08 – 20 17 10
www.restaurangbonbon.se