Tag Archives: Danyel Couet

Vigårda Barbeque – snabbmat med kvalitet & ursprung

Nyast i Grupp F12 är Vigårda Barbeque. Ett godare, bättre och på alla sätt mer tilltalande alternativ än snabbmatsgiganterna.
Vigårda Barbeque - kvalitetssnabbmat


Kockarna bakom Vigårda är Melker Andersson, Danyel Couet och Jonas Ålund som alla vurmar för äkta mat med tydligt ursprung och goda råvaror. Kött och grönsaker som kommer från svenska gårdar grillas över träkolsgrill och serveras med tillbehör som pommes frites, kålsallad och bönsallad och smakrika dressingar.

Vigårda - det godare snabbmatsalternativet

 

Läckert - här vill man äta!


Välj huvudråvara – Oxe, Grönsaker/Fårost, Lamm, Majskyckling eller Fläsk. Hungrig matgäst väljer +meny och får då 25% mer kött. Extra hungrig gäst väljer ++meny och får då 50% mer kött.
Rätterna serveras med varmt Vigårdabröd, grönsakscrudité, valfritt tillbehör och dressing. Precis som hos de stora kedjorna kan du lägga till extra tillbehör och extra dressing.

Beställd mat hämtas i luckan

 

Mitt val - Kyckling, pommes frites, kålsallad, rostad paprika- och vitlöksdressing


Allt var vällagat och smakrikt. Kycklingen saftig, pommes fritesen krispig och kålsalladen fräsch. Ljusår från horderna av flottiga snabbmatskedjor vi helst vill slippa.

Vildpeppar från OLIOLI på menyn


Vildpeppar är en utmärkt smaksättare. Vigårda använder den i sin kålsallad. Prova! Den fruktiga, blommiga smaken kommer från vildpepparn.

Min lunchdejt Alessia. Åt skördesallad med matvete, fårost och färska örter

 

Äppelsmulpaj med havregryn och vaniljcréme - yummy!


Visst är det otroligt att man kan få en vällagad snabbmåltid för ett par tior extra och slippa dagsgamla burgare, sladdriga pommes och industritillbehör? Gå hit och smaka och välj för alltid bort alla andra snabbmatsalternativ.

Vigårda Barbeque
Norrlandsgatan 13
111 43 STOCKHOLM
Tel:08-505 244 65
www.vigarda.se

Öppet: Mån-tor 10-21
Fre-lör 10-23
Sön 11-19

Testmiddag och invigning på nyöppnade Miss Voon

I veckan öppnade Miss Voon, Grupp F12’s nya asieninfluerade restaurang på Sturegatan. Miss Voon tolkar det asiatiska köket på sitt eget personliga vis. Många råvaror är svenska och rätterna har en europeisk grund med en asiatisk touch.

Vi var där i tisdags på provmiddag dagen före invigningen. Höga förväntningar och förhoppningar. Det känns just nu som om F12-gruppen öppnar en restaurang i månaden. Kommer de att ha lyckats med ännu en krog med ett nytt koncept?

Middagen inleds med drinkar. Barpersonalen känns igen från andra F12-krogar och de blandar erkänt bra drinkar. Så även dessa och måltiden har därmed fått en bra start.

Menyn består av 15 salta rätter och 5 söta. Rätterna serveras i halvportioner och vi får veta att det är lagom att välja 3-4 rätter för att bli mätt. Jag som gillar att prova många smaker tycker det är utmärkt. Däremot är det svårt att välja för jag kan lätt tänka mig att äta mig igenom hela menyn.

Jag väljer till slut rätterna Skogssvamp, Fläskkarré, Kungskrabba samt Choklad till dessert.
Ninnas val blir Pilgrimsmusslor, Wagyu oxfilé, Kungskrabba och Choklad till dessert.


Pilgrimsmusslor – Trondheim ceviche, avokado, yuzu

Ninna gillade rätten som var fräsch, lätt och mycket god.


Skogssvamp – Hagfors dumpling, miso, nashipäron

Min första rätt är tre små svampdumplings som är vackra små knyten täckta av misobuljong, sojabönor och tärnat päron. Tillsammans bildar de en liten smakexplosion och jag njuter av varje tugga. Som tar slut alldeles för fort (kanske skulle tagit in två…). Jag får lov att be om en sked för att kunna få i mig varenda droppe. En riktig fullträff, ett måste om du besöker Miss Voon!


Wagyu oxfilé – Chile råbiff, kimchi, sesam

Mina tankar går till en vackert draperad Lars Wallin-klänning eller kanske böljande sjögräs. Det syns inte riktigt på fotot men den var snygg. Enligt Ninna var den också riktigt god, smälte i gommen.


Fläskkarré – Domta gård satay, chimichurri

Jag lägger alltid märke till, uppskattar och värdesätter de små detaljerna. Som att min fläskkarré kommer in på galler över kolbädd i gjutjärnsform. Tre sizzling heta små spett och till dem en vrålgod chimichurri. Aaaah så gott! Är på väg att be om en sked även till denna men behärskar mig lite grann. Även Fläskkarré är en rätt du inte skall hoppa över på menyn. Jag lovar att smakerna kommer att träffa på exakt rätt ställe.


Kungskrabba – Nordkap Surf ‘n turf, kalv, ingefära, tomat

Sista salta rätten som vi båda valde. Mördande mör kalv, saftig smakspäckad kungskrabba, pyttesmå minitomater, haricots verts och en sås som vi inte riktigt kan artbestämma men älskar. Vilka smaker… en tiopoängare även denna rätt.


Choklad – Valrhona fondant, soyamjölksglass, passionsfrukt

Choklad borde enligt min mening avsluta varje delikat måltid. Älskar choklad och fondant är aldrig fel. Särskilt inte när den kommer ihop med passionsfrukt som är en annan favorit. Soyamjölksglassen smakar lätt av kaffe och är överraskande god.

Jag vet att man har jobbat oerhört intensivt med menyn och det märks på varje tallrik som kommer in. Om varje rätt är lika bra som de jag åt blir Miss Voon Stureplans okrönta asiatiska drottning. Tack för en fantastisk kväll!

Nä, här var det inte slut. I onsdags var det ju invigning av Miss Voon. Trevligt mingel, mer god mat och dryck.


Trevliga restaurangchefen Sindy Voon är Miss Voon.


Många kom för att inviga snygga och smakfulla Miss Voon (inredning Thomas Sandell).


Trevlig och duktig servis, ett måste för varje krog med självaktning.


Några av de duktiga kockarna från SMAK på Restaurangen har kommit över till Miss Voon.


Kökschef Jonas Svensson med flickvän.

Jonas Svensson är Miss Voon’s kökschef. Han styr även köket på SMAK på Restaurangen sedan flera år och delar numera sina gracer mellan de båda krogarna. Det skall vi vara väldigt glada över för Jonas är en otroligt duktig kock som tillsammans med Melker och Danyel skapat en meny som garanterat kommer att gå hem hos fler än mig.


Sindy Voon och Danyel Couet.


Urgod kyckling i kinesisk food box.


Pannacotta med passionsfrukt och hallon.


Alessia Cerulli och jag.

Stort tack och lycka till Miss Voon!

Miss Voon
Sturegatan 22
114 36 STOCKHOLM
reservation@missvoon.com
Bokning/hovmästare
Tel: 08-505 244 70

Danyel Couets Paris – love it…

Bered dig på att bli förförd och drömma dig bort – eller sluta drömma och boka plats på första bästa Parisplan!

Danyels Couets Paris är en av de snyggaste, läckraste och mest aptitliga mat/kokböcker jag förlorat mig i. Jag vill kliva in i varje sida, laga & äta den inbjudande maten och förflytta mig till miljöerna – nu!!

Danyels livslånga kärlek till det franska köket grundlades i hans farmors parisiska kök. Följ med på en resa genom åtta kvarter och lika många kök där recept med inspiration från dessa varvas med grymt snyggt foto och personliga och initierade skildringar.

Har du vandrat Paris gator känner du igen dig i Danyel Couets kulinariska guidning genom de judiska Marais-kvarteren, via de afrikanska marknaderna i La Goutte d´Or och besöken hos stans många bistros.

Måste dela med mig – en försmak av lustfyllt franskt frosseri…


Bouillabaisse, Fisk- & skaldjursgryta


Agneau Provenςal, lammrostbiff med getost och bönsallad


Parfait au coco et au citron vert, kokos- och limeparfait med jordgubbar

Allra bäst är de kokböcker där man utan tvivel kan känna att personen bakom har en genuin passion för innehållet. Danyel Couets Paris får högsta betyg för en stark röd tråd, för den äkta förmågan att förmedla kärleken till det parisiska köket, en snygg helhetsupplevelse – och inte minst varierade och urgoda recept.

Sugen? En bok som är så här underbar var jag bara tvungen att ta in och sälja i min e-butik. Köp den på olivoljor.se eller om vi ses någonstans där jag säljer boken.

Bon appetit!

Ljuvligt på Le Rouge

Det händer inte ofta men när det sker blir man desto lyckligare. Var nyligen på Le Rouge och åt en middag som gjorde oss saliga.

Om mina bilder skiftar i rött (och det gör de…) är det en effekt av den atmosfär som vilar över hela matsalen. Så fjärran från all minimalistisk inredning och sparsmakad nordisk design man kan komma. Nedför trappan leds du in i en sammetsinsvept och inbjudande värld som med all sin värme känns som en mycket annorlunda, speciell plats och nästan en annan tid.

Matsalen Le Rouge

Allt är rött rött rött och den mysfaktor som infinner sig i sofforna på Le Rouge är svårmatchad. Skall också sägas att den oerhört vänliga och naturligt trevliga servisen bidrar starkt till att vi känner oss så välkomna.

Jag har ätit mig igenom några av restaurangens menyer sedan Le Rouge slog upp portarna för snart två år sedan. Köket levererar alltid träffsäkert men jag måste säga att just den här kvällen var menyn något alldeles extra.

Vi blir hänförda av vacker presentation, smakfullträffar och vad vi tycker är en fulländat sammansatt meny.

Ammis

Smarrig ammis, rostat bröd med god aubergineröra.

Skaldjursescabeche

Skaldjursescabeche med mango och tomat. Så frisk och delikat med perfekt syra – en inledning som bådar gott…

Kronärtskocka Barigoul

Kronärtskocka Barigoul med spädgrisconfit och parmesanstänger. Tryffeldoftande och underbart ljuvlig. Parmesanstängerna till är nygräddade och har en het chilismak som matchar soppan utmärkt. Köket briljerar och vi väntar med spänning på varmrätten…

Röding Cardinal

… som inte på något vis gör oss besvikna.

Röding Cardinal, ugnsbakad med sparris, spenat och hollandaisesås. Det är så här en rätt där allt bara stämmer smakar. Enkla, rena smaker – som bekant är det raka och ärliga ingen självklarhet ens på finkrogen. Men här praktiskt taget slickar vi våra vackra tallrikar för allt är så tokgott att vi inte vill att det skall ta slut.

Ostar

Jo, helt korrekt… jag var halvvägs in i ostarna innan jag kom ihåg att fota, tallriken var betydligt snyggare när den kom in. Visst är jag glupsk men mitt svikande minne kan också delvis ha sin förklaring i de utmärkta vinval duktige sommelier Niklas presenterade kvällen igenom.

Lovely äpplen

Kryddkokta oktoberäpplen med vaniljsås, choklad och smulpaj.

Jag är så glad att jag inte bytte ut desserten, som jag från början tänkte göra – är nämligen inte överförtjust i inkokt frukt. Men – jag älskar välgjorda desserter och just den här är den bästa variant på äppelpaj jag ätit på länge, nej faktiskt någonsin. Krispiga pajsmulor, perfekt (och mycket gott) kryddkokt Åkeröäpple, ljuvlig vaniljsås och ett tunt chokladflarn – några av mina favoritsmaker på en och samma tallrik. En fröjd för öga och gom och en dessert att dö – eller leva för…

Kökschef Marco Baudone med personal levererar med konstant hög kvalitet och varje besök på Le Rouge är en garanterad matupplevelse.

Le Bar drinks

Mätta, belåtna och förtjusta leds vi upp till Le Bar via den trappa som inom kort kommer att länka samman Le Rouge och Le Bar. Baren gör grymma drinkar och J och jag tog varsin avslutande och var överens om att mycket bättre än så här blir det inte. En toppmiddag avrundad med en av stans bästa drinkar.

Nu byter stället strax skepnad och vi hoppas på fortsatta fullträffar i kök, servis och miljö.

Sugen på mer matinspiration? Kolla in Danyel Couets urläckra bok “Danyel Couets Paris”.

Danyel Couets Paris

Välbesökt på Det Goda Köket

Mässan Det Goda Köket drar varje år mängder av matsugen publik. I år ställde jag för första gången ut i egen monter efter att under två år ha jobbat tillsammans med Olja & Oliv som en av deras leverantörer.

dgkpublik

Intresset för våra oljor, balsamico och Parmigiano var enormt och under lördagen som är den stora mässdagen hann vi knappt med alla som ville prova och handla.

dgkmonter

Det är alltid lika roligt och givande att träffa er konsumenter. Det är ju hos er mina produkter hamnar i slutänden. Er entusiasm och spontana glädje över att möta mina delikatesser är värda massor.

Jag är också extra glad över alla vänner, bekanta och kunder som kom och hälsade på – kul att se er i vår monter!

dgkoljor

I vår monter kunde man prova våra gårdsproducerade olivoljor, årgångsbalsamico från Modena och Parmigiano Reggiano, Vacche Rosse som gick åt som smör.

dgkmathias

Alla fat och skedar krävde ständig påfyllning och vi hann knappt få fram ett nytt fat med ost och säga Parmigiano Reggiano förrän det var tomt.

 

dgkpoivre

Florence och David Berglund från Poivre  importerar Gérard Vives sanslöst underbara peppar. Vi samarbetar och brukar medverka tillsammans vid olika events så det var självklart att de skulle vara ett inslag i vår monter på Det Goda Köket. Våra produkter är en perfect match!

dgknikos

Under fredagen demade Nikos Doschoris sin familjs härliga olivolja – från Korinth, Grekland.

dgkmicke

På lördagen bjöd Micke Runsten från New Creative Food på läckra gourmetoljor.

dgkoljaoliv

Lena Sjöberg och Roland Mellberg (med hjälp av Andrëi) fanns även i år på plats och presenterade nypressade novello-oljor och god Merlot-vinäger.

dgkdanyel

Massor av spännande saker hände på scenerna. Själv hade jag tyvärr inte tid att lämna montern mer än korta stunder. Hann kika lite grann på Danyel Couet som lagade Yoghurtcréme med flamberade fikon ur sin nya bok “Danyel Couets Paris”.

Förresten är boken helt fantastisk. Köp den, läs den och inspireras av alla vackra bilder, levande miljöer och grymma recept!

dgkparis

Jag hade fantastisk hjälp av superduktiga vänner och familj – både före under och efter mässan. Tusen tack till er alla, ni är ovärderliga!

dgkfore