Tag Archives: Delikatesser

Rosa australiskt gourmetflingsalt från Murray River

Salt är en nödvändighet, en njutning och något som vi alla använder i någon form. Att det ju är stor skillnad på ett vanligt bordssalt och ett handskördat gourmetsalt är något som de flesta har koll på. Vi har nyligen funnit en  ljuvlig sort från Australien, ett rosafärgat, förföriskt lätt, krispigt och underbart gott gourmetsalt.

Australiens inland lider av ett stort salthaltsproblem. Varje år går värdefull jordbruksmark förlorad på grund av den höga salthalten i marken. Genom att utvinna detta gourmetsalt ur naturligt förekommande saltvatten i området Murray Darling Basin kring Mildura på gränsen mellan delstaterna New South Wales och Victoria hjälper man till att minska salthalten i utsatta områden.

Källorna som producerar saltet har legat vilande i tiotusentals år. Det karmosinröda saltvattnet innehåller mineraler som är unika för regionen. Saltets rosa färg kommer från dessa mineraler och ger det enfärg som varierar från djupt rosa till ljust aprikos.

Hög avdunstning och låg luftfuktighet skapar sedan goda förutsättningar för kristallisering. Detta rena, uråldriga salt innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel men är laddat med naturliga mineraler och ämnen som magnesium och kalcium. Dessa naturliga ämnen ger saltet en härlig rosa färg samt en unik och utsökt smak.

Det rosa flingsaltet åtnjuts av finsmakare runtom i världen. Saltet används bland annat på Jamie Olivers nya Melbourne-restaurang “Femton” och i australiska Master Chef.
Murray River Salt har vunnit flera utmärkelser och uppskattas och används av framstående kockar världen över.

Den unika smaken av dessa skira rosa flingor är idealisk för alla typer av rätter och genom att använda detta salt hjälper du även till att förhindra Australiens allvarliga salthaltsproblem.

Murray River rosa Gourmetsalt finns i två olika förpackningar. I en papperskartong, 250 g och i en återförslutningsbar plastförpackning, 150 g.

Vi kommer att introducera saltet på Mitt Kök-mässan 10-13 november till mässpris. Du kan redan nu köpa det i vår e-butik www.olivoljor.se och snart hos utvalda delikatesshandlare.

Mångfald och småskalighet hos Fröken Nilsson

På få ställen är man lika välkommen in som hos Fröken Nilsson i Bromma. Utmed Ålstensgatan ligger små, charmiga butiker. Den finaste och godaste erbjuder det bästa i matväg på västra sidan stan.

Igår var jag där för att dema Verrini Munari’s 7-åriga balsamico, Mancino’s pasta och taralli och oliver och olivpatéer från La Masrojana.

Fredagskunderna är hungriga och kring lunch dyker många in för att få sig en god lunch, antingen ätandes i butiken eller för att ta med hem.

Fröknarna gör sina egna luncher och i disken finns bland annat sallader, pajer, cannelloni, desserter, egen tomatsås och pesto. Man kan också köpa en trerättersmåltid som just idag består av antipasto, lammstek med svampsås och pumpacréme och tiramisu till dessert. Priset är 145 kr och det kan jag lova är ett kap. Åt själv dagens potatissallad med rökt lax och den var helt makalöst god.

Allt i butiken är noga utvalt och man jobbar uteslutande med produkter och leverantörer som tillför hjärta, själ och en massa goda smaker.

Jag hittar några av mina egna favoriter här. Petite France’s bakverk och bröd är ju suveräna.

Deras oöverträffade macarons och några av de smarriga brödsorterna har hittat hit.

Fredagsshopparna blir fler och många vill prova och handla OLIOLI-produkter. Alla kunder är intresserade, entusiastiska och trevliga. Jag träffar en tjej som just landat, åter från Island, och på väg hem släpandes på flera tunga resväskor stannar hon till för en lunch i butiken. De flesta är stamkunder men jag möter en och annan som är där för första gången.

Själv undrar jag när en Fröken Nilsson skall öppna där jag bor. Vällagade luncher, matexpertis, unika ostar, chark och det lilla extra är ju sådant som man vill ha runt hörnet och bara kunna plocka upp på vägen hem.

Therese, Sarah och Sylvia ser till att varje kund lämnar butiken med en kasse godsaker och ett leende. Jag blir lika glad varje gång jag träffar kunder som har ett genuint matintresse, känner sina produkter och tar väl hand om sina kunder. Det är ju den där extra ansträngningen som räknas och som gör oss så själaglada att det finns handlare som verkligen månar om att ge sina kunder bästa tänkbara service. Som när jag hör Sarah på felfri franska guida en kund som är ute efter något speciellt i matväg.

Tjejerna bakar sina egna läckra kakor. Jag motstod mirakulöst nog frestelsen men de såg helt oemotståndliga ut.


Fröken Nilssons morotskaka.


Hur smarriga ser inte dessa ut?

Många kunder är ute efter en present. Jag såg Therese göra några riktigt tjusiga paket, ett bra tips när du letar efter något gott att ge bort.

Säsongsutvalt och handplockat. Mångfald och småskalighet. Jag hittar mycket välkänt och en del nytt på hyllorna. Besök Fröken Nilsson du också och upptäck dina egna favoriter. Jag lovar att du inte blir besviken och du kommer garanterat att känna dig utvald, välkommen och väl omhändertagen – precis som butikens matvaror.

Fröken Nilsson
Ålstensgatan 18
167 65  BROMMA
Tel: 08-80 72 19
www.frokennilsson.se

Öppettider:
Måndag-torsdag 10.00-18.00
Fredag 10.00-19.00
Lördag 10.00-15.00

Spanien-veckor i e-butiken, 30% på alla spanska varor

Augusti tycker vi är en bra månad för att lyfta fram och hylla våra spanska godsaker. Passa på och shoppa delikatesser, den 13-31 augusti har vi 30% rabatt på alla spanska varor – gårdsproducerade olivoljor i världsklass, honung, oliver, olivpatéer, fruktvinäger, gourmetsalt…

Välkommen!

Viva España – ta mig till i e-butiken!

OLIOLI hos Cajsa Warg

Kom och hälsa på mig hos Cajsa Warg Vasastan, på fredag (27:e maj). Vi bjuder på urgoda, handgjorda italienska taralli från familjen Mancino i Puglia och smarriga spanska röror från spanska La Masrojana i Katalonien.

Passa på att helgshoppa hos Cajsa. Här finns allt du behöver för fredagsmyset och lördagsmiddagen.

Välkommen!

Cajsa Warg
S:t Eriksplan 2
113 20  STOCKHOLM
Tel. 08-33 01 20
www.cajsawarg.se

Öppettider
Må-Fr 8-20, Lö-Sö 10-19

Delidemo hos Albert & Jacks, Drottninggatan

Jag har en ny, härlig kund – Albert & Jack´s på Drottningatan (Stockholm). På fredag demar jag OLIOLI-produkter i butiken från kl. 16.00.

Kom och hälsa på! Albert & Jack´s har en massa gott i disken, bröd bakat av Håkan Johansson från Bagarlandslaget – och så ligger Systembolaget vägg i vägg så du kan passa på och köpa helgens vin samtidigt.

Albert & Jack´s
Drottninggatan 22
111 51 Stockholm
Tel: 08 411 16 30
www.albertjacks.se

Basilicata gästar Urban Deli

Vem tackar nej till lite italiensk njutning så här i vinterkylan? Italienska Handelskammarens bjöd in till Basilicatakväll på Urban Deli och med frostnupna kinder halkade vi dit.

Basilicata är en av Italiens relativt outforskade regioner. Själv har jag besökt Matera som är en av världens äldsta städer, utgrävd i klipporna vid den Joniska kusten och en del av UNESCOs världsarv, magisk och unik.

Vi får höra om Basilicatas många och intressanta resmål. Antika fornlämningar, dramatisk och vacker natur med nationalparken Pollino och kustlinje mot både Tyrrenska och Joniska havet.

Området tillhör Francis Ford Coppolas favoritplatser och Matera var inspelningsplatsen för Mel Gibsons The Passion of the Christ.

Från Basilicata kommer förstås flera regiontypiska maträtter och råvaror bland mycket annat korvar och skinka som Capocollo, luganega, Pezzente, Soppressata och ostar som Cacioricotta, Mozzarella, Scamorza. 

Den röda auberginen från Rotonda (DOP) som till utseendet liknar tomaten men med vitt fruktkött och en söt och fruktig doft samt en pikant och bestämd smak är typisk för Basilicata. Härifrån kommer lampascioni, Senisepaprika och en mängd andra godsaker. Många av specialiteterna fick vi smaka på, allt tillrett av den italienske kocken Giuseppe Sciaraffa.

Soppan på Sarconibönor och Cavatellipasta var min favorit.

Stor, grön, friterad oliv – inuti oliven, en mix av olivfruktkött och ägg. God men väldigt mättande.

Nya och gamla bekantskaper med en gemensam kärlek till Italien…

 Giovanni Brandimarti från Italwine.

Olivolja, en självskriven gäst. Kvällens från Potenza var härligt grön och en skvätt i soppan var perfekt.

När smakar italienskt godast? Varje gång! Lotta och jag missar aldrig ett tillfälle att träffa likasinnade och njuta av italienska läckerheter.

Tack till Anna och Paola för en trevlig kväll!

Italienskt på Grand Hôtel

Lördagen den 27 november anordnar Nordic Wine Institute Italienska Vindagen på Grand Hôtel.

Drygt 20 ledande svenska vinimportörer presenterar och bjuder på de senaste rönen vad gäller viner från Italien. I samarbete med Italienska Handelskammaren medverkar OliOli och bjuder på provsmakning av italienska delikatesser.

Biljetter finns att köpa på Ticnet.

Plats: Spegelsalen på Grand Hôtel
Tid: (dagen är indelad i tre olika pass)

  • Kl. 12-14
  • Kl. 15-17
  • Kl. 18-20

Gourmethjälten Roland Mellberg

Olja & Oliv på Bondegatan på Södermalm är landets första – och främsta olivoljebutik. OliOli har ett nära samarbete med Roland Mellberg och Lena Sjöberg som med många år och stor erfarenhet i branschen är experter inom området olivolja och balsamico. Vi är glada att våra produkter finns hos stans mest specialiserade finsmakarbutik!

Diné & Dryck har hälsat på hos Olja & Oliv. Läs mer om Roland Mellberg och hans passion för olivolja.
Artikel ur Diné & Dryck nr 5
(får endast spridas med tillstånd från Diné & Dryck/Livets Goda).

Hitta till butiken:

Olja & Oliv
Bondegatan 59
116 34 Stockholm
Tel: 08-462 06 06

Vägbeskrivning:
Kollektivtrafik: Blåbuss 2 och Buss 66 stannar utanför butiken, hållplats Erstagatan.