Tag Archives: Extra Virgin olivolja

Olivoljefusk skakar Italien

I Italiens utreds nu omfattande fusk med olivolja. Fyra av fem flaskor märkta som 100% ren jungfruolja visade sig vara utblandade med olja av sämre kvalitet. Det är italiensk polis och tull som gemensamt gjort en stickprovsundersökning som nu skakar Italien, där olivolja är en viktig del i matlagningen.

Det visar sig att olivolja som märkts som 100% ren italiensk jungfruolja av högsta kvalitet i fyra fall av fem var utblandade med olja av lägre kvalitet. I många fall handlade det om billig olja importerad från Grekland, Spanien, Tunisien eller Marocko.

Se klipp från SVT Play

Paul Svensson pratar olivolja i Gomorron Sverige

Paul Svensson, en av landets främsta kockar – och min personlige favorit, pratar olivolja i Gomorron Sverige.

Gomorron Sverige “Mat med Paul Svensson” del 1 – om olivolja

Gomorron Sverige “Mat med Paul Svensson” del2 – om användningsområden

Gomorron Sverige “Mat med Paul Svensson” del 3 – mer om användningsområden, förvaring och tips

 

Marqués de Valdueza är utsedd till Spaniens bästa Extra Virgin olivolja

Marqués de Valdueza har blivit utsedd till Spaniens bästa Extra Virgin olivolja i kategorin “Fruity Mature” (skörd 2010-2011) av Departementet för Miljö-, Landsbygds- och Marina frågor.
Priset delas ut årligen och anses av experter vara Spaniens mest prestigefyllda pris och en av världens mest betydande utmärkelser.

Marqués de Valdueza (Alonso Álvarez de Toledo y Urquijo) har redan från början valt en mycket tydlig väg. Familjens enda mål har varit att uppnå högsta möjliga kvalitet. Under åren har familjens olivolja blivit en kvalitetsreferens, både i Spanien och i de över 20 länder där oljan saluförs har man erhållit stort erkännande både från experter och konsumenter. Denna utmärkelse bekräftar och förstärker Markisens engagemang för kvalitet.

Oljan produceras på Marqués de Valdueza´s gård i närheten av Mérida där han har sin egen olivlund (olivsorterna: Morisca, Arbequina, Picual, och Hojiblanca) och produktionsanläggning vilket är helt i enlighet med konceptet “gårdsproducerad Extra Virgin olivolja”. Varje steg i odlingen och framställningsprocessen kontrolleras och enorm vikt läggs vid bevarandet av miljön. Odlingen sker endast med metoder som respekterar naturen. Gården är också platsen för Marqués de Valdueza´s vinodling där samma filosofi efterlevs för att producera viner av hög kvalitet.

Marqués de Valdueza är en Extra Virgin olivolja som kännetecknas av en intensiv oliv-fruktighet med en blandning av gröna och mogna toner. Det förekommer ett lätt aromatiskt inslag av äpple och grön tomat, nyklippt gräs och grön mandel med tydligare toner av mogen mandel och frukt. Smaksensationen är söt och en aning pikant, mycket välbalanserad med en lång, ihållande eftersmak.

(pressmeddelande från Marqués de Valdueza)

Läs mer om Marqués de Valdueza

Nyhemkommet grönt guld…

nyaoljor

Jag har fått hem nya skörden olivoljor från två olika producenter. För att säkerställa att alla flaskor är hela och ser bra ut går jag igenom varje låda. Så – nu vet jag vad jag gör i helgen, det är ett antal flaskor att kolla…

Olivoljeproducenternas skördetider varierar, vissa börjar skörda sina oliver redan i oktober medan andra väntar till fram i december. Min spanske producent, producerar två olivoljor, Merula och Marqués de Valdueza.

Man skördar i november-december men eftersom oljorna är en blend som består av fyra olika olivsorter (Morisca, Arbequina, Picual och Hojiblanca) och varje sort odlas, skördas och pressas för sig tar det sin tid att få oljan leveransklar. Efter att varje olivsort är färdigpressad anlitar producenten olivoljeexperten Cristino Lobillo Ríos som efter noggrann bedömning komponerar årets slutliga sammansättning av prisbelönta, världskända Marqués de Valdueza och Merula.

Italienske producenten Ennio Bonsaver skördar vanligtvis sina oliver under november. Vi besökte gården i Pastrengo i skördetid och fick se odlingarna och produktionen, tyvärr inte någon olivplockning eftersom det regnade hela tiden vi var där… Läs om och kolla bilder från vårt Italien-besök.

Ennio Bonsaver´s olivolja är ekologisk och DOP-certifierad. DOP-märket har tidigare varit blå-gult men genomgår nu en färgändring till röd-gult. Denna ändring innebar ett godkännande av nya etiketten från konsortiet och även ett nytryck av desamma vilket gjorde att det tog extra tid för mig att få hem flaskorna.

Ennio Bonsaver odlar oliver i regionen Veneto, öster om Gardasjön. Det finns en övre gräns för möjligheten att odla oliver som går vid cirka 45:e breddgraden och Pastrengo där Ennio Bonsaver´s oliver växer ligger nära denna. Olivoljor från Garda-området är ganska ovanliga här i Sverige men producenterna kring Gardasjön är mindre gårdar som producerar oljor av mycket hög kvalitet.

Ennio Bonsaver´s olja innehåller olivsorterna Pendolino, Maurino, Rossanel, Leccino, Moraiolo och Grignano. Produktionen är liten men man har vunnit flera utmärkelser och nationella tävlingar. Utanför Italiens gränser är jag är i nuläget den enda som importerar denna underbara olja.