Tag Archives: flarn

Knäckflarn med limecurdfyllning

När jag var liten brukade mamma göra knäckflarn med chokladfyllning. Jättegott tyckte jag då (och kanske fortfarande) – fast rasande sött. Jag byter ut chokladfyllningen mot limecurd- & yoghurt som en syrlig brytning mot det söta knäckflarnet. Använd Apelsin- eller Citronolja istället för smör, går utmärkt och ger citrusarom till flarnen.

knackflarn

Cirka 25 st

Ingredienser

0,75 dl Mancino Apelsinolivolja (eller Mancino Citronolivolja)
eller 75 g smör
1 dl socker
1/4 dl ljus sirap
1/4 dl mjölk
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/4 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1 dl grovhackad mandel

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader (175 grader varmluft).
Smält smöret, om du använder olivolja skall du inte värma den.
Häll oljan eller smöret i en bunke.
Blanda i samtliga ingredienser.
Rör smeten smidig.
Klicka ut en teskedsstor rund klick på bakplåtspapperklädd plåt.
Flarnen kommer att flyta ut så lämna lagom mellanrum mellan varje klick.
Grädda i ugnen i cirka 6 minuter. Flarnen skall vara gyllenbruna och bubblande.

Gör fyllningen

1 dl limecurd (en god limecurd, Mrs Darlington´s, finns att köpa hos P & B i Hötorgshallen och Söderhallarna)
1/2 dl turkisk yoghurt
1 msk florsocker

Vill du ha en syrligare fyllning ökar du mängden limecurd och önskar du mindre syrlighet ökar du mängden yoghurt.
Blanda samman och låt stå i kylen i cirka en halvtimme innan du skall lägga mellan knäckflarnen.

När flarnen har svalnat och fyllningen är kall brer du fyllning på ett flarn och lägger ett annat ovanpå.

Det går bra att frysa ned knäckflarnen och ta upp när andan faller på.