Tag Archives: Hötorgshallen

69 st kvar…

För jag har fått med mig en hem och från början fanns det 70 burkar. Jag pratar om P & B’s underbara åkerbärssylt som Pelle (P:et i P & B) har kokat. Åkerbäret är som en korsning mellan hallon, björnbär, hjortron, lingon och blåbär. Ytterst sällsynt växer det i dikeskanter och vägrenar i de nordligaste delarna av landet. P & B tillverkar och säljer sin egen åkerbärssylt men just det här partiet är extraordinärt, dels för att det kom så få åkerbär och framför allt för att de har blivit varsamt omvandlade till en ljuvlig sylt av självaste Pelle Arvidsson.

När jag fick burken av Erika på P & B i Söderhallarna tipsade hon mig om lämpliga användningsområden. Vad sägs om Herrgårdsterrin med åkerbärssylt eller Vaniljpannacotta med åkerbärssylt? Själv nappade jag direkt på tunnbrödstipset. P & B rekommenderar tunnbröd med grovriven Västerbottenost smörstekt i panna med åkerbärssylt. Jag gjorde en egen variant och körde tunnbröd med Parmigiano Reggiano och olivolja i ugnen – med åkerbärssylt. Hur gott det var? Jag säger bara, om du bor i Stockholm – pip iväg till P & B (Hötorgshallen eller Söderhallarna) och lägg beslag på en burk. Kan dock inte garantera att det finns några kvar. 70 st – det är inte många det.

P & B i Söderhallarna
Söderhallarna 110
118 72 Stockholm
Tel: 08-694 70 80

P & B i Hötorgshallen
Hötorgshallen
111 57 STOCKHOLM
Tel: 08-10 47 50

OliOli i Söderhallarna & Hötorgshallen 1-2 oktober

P & B i Söderhallarna och Hötorgshallen tillhör våra närmaste och käraste kunder.

1-2 oktober är det Söderhallarnas dagar och under fredagen den 1/10 finns jag på plats hos P & B och bjuder på OliOli´s godsaker.

Samma dagar firar Hötorgshallen med Världens Smaker-fest så lördagen den 2/10 byter jag hall och finns hos P & B även där.

Välkommen!

Inte en vanlig måndag

En av de absoluta fördelarna med mitt jobb är att stöta på alla dessa härliga, livsnjutande människor med passion för god mat och dryck.

Några av mina kunder umgås jag med även utanför jobbet. P & B Quality Delikatess i Söderhallarna var en av mina allra första kunder. Jennifer var butikschef där och är, förutom en rasande trevlig bekantskap, grymt duktig illustratör och grafisk designer. Hon hjälpte mig att dekorera min Det Goda Köket-monter, har skapat min nya logga och är en ovärderlig resurs.

Var igår hembjuden på middag till Jennifer tillsammans med Erika som är Jennifers efterträdare. Charmiga och roliga Erika som jag förresten har varit på roadtrip Italia med…

De båda hade fixat pilgrimsmusslor från Melanders och färsk tonfisk från fiskhandlaren i Hötorgshallen.


Jennifer halstrade pilgrimsmusslor, gjorde en grym koriander- och limesås samt chiliaioli till.



Simply delicious…

Erika och jag (mest Erika… jag var upptagen med att prova det mousserande) fixade en avokado- och papayasallad till tonfisken.
Vi stötte lite Voatsiperiferý och smaksatte salladen med. Även pilgrimsmusslorna fick sig förresten en lätt pudring av världens häftigaste vildpeppar.

Färsk tonfisk har ju en underbar färg, klart nästan lysande röd och den här blev fantastiskt läcker…

Det finns ingen bild på den färdiga halstrade tonfisken, den intogs några glas, mycket snack och många skratt senare så – jag glömde att fota.
Hellyckad kväll med vansinnigt god mat, tjejers prat om allt från trivialiteter till det livsviktiga… precis som det skall vara.

Limecurd – sommarsyrligt på burk

Jag gillar att smaksätta med lemon- eller limecurd, skön konsistens och syrligt frisk smak. Om tiden är knapp eller om du inte orkar göra egen – prova Mrs Darlington´s som bland annat finns hos P & B i Söderhallarna och Hötorgshallen.

limecurd

De säljer även Lemon Curd och Orange Curd. Brittiska familjeföretaget Mrs Darlington´s produkter innehåller enligt dem själva inga artificiella ämnen. Innehållsförteckningen uppger visserligen E475 som är ett emulgerings- och stabiliseringsmedel så jag vet inte – men kan du bortse från detta E-nummer så njut för den är riktigt god.

Läs mer om Mrs Darlington´s

Jag skall prova att göra egen curd och byta ut smöret mot citron- och/eller apelsinolivolja (Mancino Citron/Apelsin). Återkommer med receptet.