Tag Archives: Mancini

Marchio Ospitalità Italiana 2011

Italienska restauranger i Sverige är en bristvara. Nähä?! utropar du. Joho, hävdar jag och menar då att det finns förhållandevis få restauranger som är trogna det genuina italienska köket, jobbar uteslutande med kvalitetsprodukter och har en äkta passion för italiensk tradition och råvarans ursprung.
 
Marchio Ospitalitá Italiana är ett världsomspännande projekt som initierats av ISNART ”Italian National Institute of Tourism Research” med syfte att uppmärksamma och premiera italienska restauranger i världen. Utmärkelsen tilldelas de restauranger som hängivet använder italienska kvalitetsprodukter i sina kök och erbjuder välkomponerade menyer med smak av det genuina italienska köket.

I år delas för första gången Marchio Ospitalità Italiana ut till 15 restauranger som håller måttet, 14 Stockholmskrogar och en i Göteborg. Ceremonin hölls på Italienska ambassaden och ambassadören, Angelo Persiani, välkomnade tillsammans med VD för Italienska Handelskammaren, Anna de Geer samt Anna Maria Corazza Bildt.
 
Claudio Mancini från restaurang Mancini tar emot utmärkelsen “Ospitalità Italiana”.
 
Följande krogar fick ta emot utmärkelsen:
Divino
Fellini
Hosteria Tre Santi
KOL & KOX
La Vecchia Signora
Lo Scudetto
Mancini
Michelangelo
Nostrano
Per Lei
PortoCervo
Portofino
Serwito
La Cucina Italiana i Göteborg
Restaurang Esperanza
 
Anna de Geer ordnar alltid trevliga tillställningar!

 

Massor av godsaker, bland annat Mozzarella in Carozza och Arancini al sugo från Martina.

Träffade på många gamla och nya bekanta.

 

Själv är jag stolt leverantör till Mancini som var en av de krogar som fick ta emot utmärkelsen.

Stort tack till arrangören, värden och alla närvarande för en trevlig eftermiddag och grattis till alla krogar med nu certifierad italiensk gästfrihet!

Strålande sol och utsikt från ambassadens terrass.

Mersmak på Mancini

I veckan hade Lotta och jag lunchmöte på Mancini. De var precis på väg att byta meny samma kväll och undrade om vi ville prova en av de nya rätterna. Självklart, utan tvekan!


Fantasia di Mare, torskrygg, pilgrimsmussla lindad med Pancetta Toscana, tigerräka lindad med Parmaskinka, serveras med färsk grön sparris.

Båda bara jublade av lycka och nästan tårögda översköljde vi Claudio och Ino med lovord över en pilgrimsmussla som var perfekt tillagad, en stunsigt pigg tigerräka, den felfria torskryggen och mjäll, fin sparris.

I köket kompromissar man inte, till den här rätten använder man vår Villa Zottopera Rosso och vårt havssalt Salfiore di Romagna. Utmärkta råvaror kräver förstklassiga komplement!


Villa Zottopera Rosso från Sicilien serveras även till brödet på Mancini. Faller du också för den läckra, supergoda italienaren kan du köpa med dig en flaska hem.


Jag vet att Ino gör underbara chokladdesserter och eftersom vi omöjligt kan säga nej till dessa läckerheter får vi in en chokladfondant som är precis som vi vill ha den, med ett hett, flytande innanmäte… Chokladglassen gör Ino själv och den är som alltid fantastisk.

Sugen? Boka bord hos en genuin italienare! Mancini ligger i hörnet Tunnelgatan 1/ Luntmakargatan 12.

Mancini
Tunnelgatan 1
111 37 STOCKHOLM
Tel: 08-21 53 10
www.mancini.se

Godaste klapparna från OliOli

julkorgmittbild

Börjat planera företagsgåvor inför julen ännu?

Vi laddar upp med massor av godsaker och levererar julklappar till företag inom Stockholmsområdet och i vissa fall även till övriga landet (beroende på förpackningsalternativ).

Välj bland gårdsproducerade olivoljor, äkta balsamico, handgjord pasta och annat gott. Vi förpackar dina julklappar i korgar, trälådor, cellofanpaket eller på det sätt du önskar.

Julkorgladacell

Våra producenter arbetar i liten skala och kan därför bara leverera begränsade volymer. Därför är det bra om du är ute i god tid så vi kan garantera att dina julklappar innehåller de delikatesser du valt ut.

Kontakta oss för förslag och offert.

Mia Gustavsson
OLIOLI
Tel: 08-715 27 15
Mobil: 0707-30 26 36
Mail: mia@olioli.se

Mancini del 2 – wine me, dine me

Alla krogar borde vara lika personliga, varma och välkomnande och arbeta med lika stor yrkesstolthet som man gör på Mancini. Här får gästen husets totala uppmärksamhet och köket levererar – varje gång.

Claudio Mancini

 Claudio Mancini har drivit restaurang Mancini i snart 30 år. Outtröttlig strävar Claudio ständigt efter bästa möjliga kvalitet och med hjälp av kökschef, Ino Panaro, presenteras alltid genuint italienska rätter från Italiens skilda regioner.

Claudio & Ino

Claudio Mancini & Ino Panaro i köket.

Jag har äran och nöjet att få leverera olivolja och balsamico till Mancini och besöker dem därför ganska ofta. Eftersom maten är beroendeframkallande gästar jag (minst) lika gärna som jag levererar.

Just den här kvällen var vi hitbjudna av goda vänner som själva är Italien-kära. De har rest mycket i Italien och älskar liksom vi landets varierade och vackra mat. Köket & servisen som gärna överraskar med specialkomponerat föreslår att vi skall ta in lite av varje så att alla får prova på många smaker. Mycket av det vi får smaka finns inte att beställa på menyn.

När rätterna kommer in, den ena mer väldoftande och vällagad än den andra är jag och mitt sällskap saliga. Allt är fantastiskt och jag får sannerligen hålla igen för att inte bli mätt i förtid. Jag vet ju att på denna rätt följer nästa som kommer att smeka mina smaklökar ännu mera medhårs.

Vi dricker husets egenimport Il Grigio Riserva Sangiovese 2004 och Zenato Valpolicella Ripassa Superiore 2007, bra val som matchar maten perfekt.

Grymma ostron & småplock

Gratinerade ostron med bladspenat och taleggiosås och Parmigiano, bruschetta con guanciale, pancetta con scamorza affumicata,  grillad paprika med vitlök och persilja i vår härliga Extra Virgin olivolja Villa Zottopera, Rosso som även serverades till brödet. Ostronen var makalösa och scamorzan för oss tillbaka till vår senaste Italien-resa.

Antipasti

Bröd – piadina, parmaskinka S. Ilario, Felino, Strolghino, salami av åsnekött, carpaccio på gödkalv med ruccola och hyvlad Parmigiano. Samtliga av högsta kvalitet och smakmässigt toppbetyg.

Citrusmumma

Neutraliserande citrondrink, läskande god.

Claudio visar rödlök

Claudio visar oss den speciella röda italienska lök köket använder.

Risotto Frutti di Mare

Risotto Frutti di Mare med vongole, musslor, scampi, polpo, sepia. Underbart krämig med friska smaker från havet.

Il Coniglio Antico

Il Coniglio Antico, kaninsadel med kapris från Pantelleria och Taggiasche-oliver från Ligurien med Trevisanosallad-risotto. Kanin är underskattad, underbart mör lindad i pancetta med god sälta från oliverna och sidenlen risotto.

Lovely cheese

Fantastiska ostar, taleggio med kastanjehonung och rostade pinjenötter, robiola från Piemonte (gjord på ko-, get- och fårmjölk) med balsamicojordgubbar, stracapra (färsk getost) med cipolle di Tropea (marmelad från Kalabrien), gorgonzola och pecorino Fiore Sardo DOP.

Delizie

Specialdessert för två, vi orkade inte varsin dessert och blandar gärna smaker… Pannacotta, La Delizia al Cioccolato där innanmätet av Amedei-choklad flöt ut just på det rätta sättet – ljuvlig samt Ino´s hemlagade vaniljglass.


Har du inte upplevt Mancini ännu?  Gör det – risken att du blir besviken existerar inte.

Mancini´s hemsida

Mancini del 1 – lunch på riktigt

Mancini får du ständigt känslan av att de hackar, bryner och bakar just för dig – där, då och närhelst du vill.

Två steg från köket där de mest ljuvliga dofter letar sig fram till vårt bord och in i våra sinnen och ett steg från vad jag numera vet kommer att vara lycka på en tallrik är vi beredda på ännu en utsökt måltid på säkra Mancini.

Restaurangens lunchankare Tina rekommenderar dagens fångst som är torsk (vildfångad från Nordatlanten). Vi bestämmer oss direkt – torskrygg får det bli.

mancinilunchtorsk
Torskrygg med pumpa- & ingefärssås, krispig potatis och grillad zucchini & sparris.

Sällan har jag ätit en så god lunch, torsken är heaven on a plate – perfekt tillagad, tillbehören utmärkta och trots att just pumpa och ingefära är två av de smaker jag på grund av vissa specifika skäl har lite svårt för, är såsen just den rätta för fisken.

Torsken är så underbar att vi förenas i ett åh, ah, wow… Helt klart bland den bästa bit fisk jag ätit – och på en lunch, du förstår ju varför jag är förälskad i Mancini… Allt är pinfärskt och de enkla, rena smakerna så äkta.

mancinilunchglass

Vår hjälte i köket, Ino, bjuder på sin hemlagade glass (eget recept), vanilj, choklad, nocciola och melon. Himmelsk avslutning på en fantastisk lunch.

Följ med mig ut i köket i Mancini, del 3.

Jag längtar till Italien…

I lördags var jag i Italien. Ok, kanske inte helt sant men matmässigt definitivt så nära man kan komma utan att lämna landet.

Det italienska köket ligger mig oerhört varmt om hjärtat. De skilda regionernas specialiteter som bara finns just i lokalområdet och ingen annanstans. Jag är förälskad i landet som generöst bjuder den ena läckerheten efter den andra och varje gång jag lämnar Italien känns det som om en del av mig måste stanna kvar. Restaurang Mancini på Tunnelgatan låter oss stilla vår hunger och törst när längtan efter vackra Italien blir för stor.

mancini_matsal

 Huset Mancini ligger i är från sent 1800-tal och i matsal och vinkällare har man bevarat och tagit fram originalmaterial som smälter väl in i ställets nya inredning. Nyligen byggdes matsalen om, de klädda träpartierna mellan borden togs bort och lämnade plats för glasskivor som ger ett mer luftigt, ljust och öppet intryck.

mancini_room

Claudio Mancini som sedan -81 låter oss uppleva sitt Italien driver sin restaurang med erfaren och träffsäker hand. Förmågan att knyta till sig duktiga medarbetare och förlita sig på deras kunskap och tillgångar är viktigt för varje krögare och att Claudio lyckats med konststycket är vid varje besök helt uppenbart. Mancini är certifierad Slow Food-medlem och utsågs till “Bästa italienska restaurangen i Sverige” av Accademia Italiana della Cucina.

Så fort du äntrar Mancini känner du dig välkommen och en varm och hjärtlig servis guidar dig genom kvällen.

Vi välkomnas med ett glas champagne och får gott om tid att lystet ögna igenom meny och vinlista.

 mancini_mia

Stort plus för utförlig och inbjudande skriven meny. Gillar du italiensk mat och känner till Italiens olika regioner och vad de representerar gör menyn dig lycklig.

mancini_elio

Restaurangchef och sommelier Elio Beffa är inte bara oerhört sympatisk, ett stort matsalsproffs och underhållande. Elio är någon som alla restauranger borde ha i matsalen. Med stort kunnande och engagemang är han en utpräglad serviceperson med pondus och ödmjukhet.

Continue reading Jag längtar till Italien…