Tag Archives: muffins

Minicupcakes OLIOLI style

Visste du att det funkar urbra att baka med olivolja? Choklad och olivolja är en god kombo.
Små söta minicupcakes blir goda med olika toppingtillbehör ur vårt sortiment.
V
älj en av våra naturella, lite mildare oljor till smeten eller Mancino Citron/Apelsin om du
gillar citrussmak.

Garnera med dina egna favoritsmaker.

Minicupcakes OLIOLI style

Ingredienser
200 g mörk choklad (gärna Amedei eller Valrhona)
2 dl Extra Virgin olivolja (naturell, t ex Merula/Marqués de Valdueza eller Mancino Apelsin/Mancino Citron)
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält choklad och olivolja vid låg temperatur i en kastrull, låt svalna något.
Vispa ägg och socker luftigt.
Sikta mjölet och blanda med bakpulvret.
Rör ned choklad/oljan i ägg- och sockerblandningen.
Vänd ner mjöl & bakpulver och blanda till en slät smet.
Häll smeten i små formar eller en stor muffinsform avsedd för ca 20 muffins.
Kombinera gärna de båda, ställ ut de små formarna i den stora formen.
De kan vara lite för stora men sjunker ned när de fylls med smet.
Grädda i 200⁰C i ca 7 minuter.
Ta ut dem innan de är helt genombakade så blir de lagom kladdiga i mitten.
Låt svalna och garnera med dina favoritsmaker.

Förslag på topping:
Pistagenötter i acaciahonung
Valnötter i acaciahonung
Vispad grädde med hallon och riven tonkaböna
Chokladcréme (vit choklad med valnötter/mjölkchoklad med hasselnötter/mörk choklad med mandel)
Stoppa ned ett hallon i muffinsformen – supergott!
Blanda ned lite chiliolja (Mancino Chili) i smeten, ca 1 msk för en halv sats.
Chilimuffins passar bra att garnera med vispad grädde med mynta, lime och Piment d’Espelette.

Du hittar hela vårt sortiment här: