Tag Archives: olivoljor

Två nya böcker av Peter Streijffert

Nu är frilanskocken och journalisten Peter Streijfferts två nya böcker här – Matduellen och Odla för köket. Böckerna handlar om att odla och laga förstklassig men billig mat, samtidigt som man tar ansvar för miljön. Peter gillar våra olivoljor och använder dem flitigt vid sina provningar.

Matduellen
Hemlagat vinner  – Billigare, snabbare och roligare

Matduellen av Peter Streijffert


Boken handlar om Peters duell på www.matduell.se, där han bevisar att han kan laga lunch snabbare och mycket billigare än Findus – cirka 9 kronor i snitt. Men egentligen handlar den om något mycket större. Den beskriver ett sätt att leva som utan att överdriva kan skapa en revolution i köket.

Peters program bygger på enkla principer:
• Laga mer mat än du behöver för stunden och frys in det som blir över
• Utgå från det du redan har hemma i frysen, skafferiet och trädgårdslandet
• Använd råvaror istället för halvfabrikat. Så enkelt kan det formuleras, men verkligheten är förstås mer komplex. Det handlar ytterst om att lägga om sin livsstil och det är svårt, säger Peter, som bjuder på sina bästa lunchrecept

Odla för köket
Odla i det lilla formatet

Odla för Köket med Peter Streijffert

Börja med att plantera persilja på fönsterbrädan! Innan du vet ordet av är du på väg att bli en odlare. – Att odla för köket handlar lika mycket om matlagandet som själva påtandet i jorden, säger Peter Streijffert.

I Odla för köket får du tips för den mindre odlingen, för balkong, uteplats, trädgård och kolonilott. Hur du gör för att få så bra råvaror som möjligt till köket, plus en massa fina recept.

Några exempel på nyttigheter ur boken:
Samplantera och spar utrymme
De bästa grönsakerna på liten yta
Balkongen som orangeri
Gödsling med gräsklipp
Höga, smala, fyrkantiga krukor spar plats. Korg är lätt och rätt
Bönor och ärtor tar liten plats i krukan och gödslar fint.

“En hemodlad tomat är inte bara läckrare än den köpta, den sparar in en massa transporter också” säger Peter.
Så när du odlar din mat gör du hela världen en tjänst.

Läs om Peter i SvD från den 25/5

Handla Peters böcker i OLIOLI’s e-butik

Bilder från mässan Mitt Kök som pågår just nu

Matmässan pågår för fullt men än är det inte försent att gå, mässan stänger på söndag och imorgon är det många roliga evenemang på scen som man inte ska missa.

Kom gärna förbi OliOli montern som är lätt att hitta, det är nästan det första man ser när man kommer in på mässan 🙂
Klicka på länken för att se lite bilder från vår fina monter Mitt Kök.

Limecurd – sommarsyrligt på burk

Jag gillar att smaksätta med lemon- eller limecurd, skön konsistens och syrligt frisk smak. Om tiden är knapp eller om du inte orkar göra egen – prova Mrs Darlington´s som bland annat finns hos P & B i Söderhallarna och Hötorgshallen.

limecurd

De säljer även Lemon Curd och Orange Curd. Brittiska familjeföretaget Mrs Darlington´s produkter innehåller enligt dem själva inga artificiella ämnen. Innehållsförteckningen uppger visserligen E475 som är ett emulgerings- och stabiliseringsmedel så jag vet inte – men kan du bortse från detta E-nummer så njut för den är riktigt god.

Läs mer om Mrs Darlington´s

Jag skall prova att göra egen curd och byta ut smöret mot citron- och/eller apelsinolivolja (Mancino Citron/Apelsin). Återkommer med receptet.

Ljummen pestopotatissallad

Min sommarfavorit, enkel att göra och suveränt god när potatisen dragit åt sig pestoblandningen.
Perfekt att äta till kött, fågel och fisk från grillen.

potatissallad

4-6 personer

Ingredienser

ca 1 kg potatis av fast sort
1 röd chili
1 kruka basilika
1 1/2 dl olivolja av fin kvalitet (Marqués de Valdueza, Merula eller Gerani är perfekt)
1 dl finriven parmigiano
1 dl pinjenötter
1 st färsk röd lök
ruccola
örtsalt, flingsalt & svartpeppar (efter behag)
1 msk flytande honung

Gör så här:

Koka potatisen.
Låt den svalna och dela i mindre bitar.
Lägg potatisen i en stor serveringsskål.
Mixa basilika, olivolja, pinjenötter och parmigiano.
Finhacka chilin.
Häll pestoblandningen över potatisen.
Blanda i den flytande honungen.
Strimla löken och blanda i.
Fördela ruccolan över potatissalladen.
Låt stå och dra i kylen i cirka en timme.
Servera till grillat kött eller kyckling.

Välsmort i Söderhallarna

I fredags gästade jag och Micke Runsten, tillverkare av New Creative Food´s gourmetoljor, P & B i Söderhallarna.

p_b_demomiamicke

 

 

p_b_demooljor

Micke från New Creative Food bjöd på och berättade om hur hans oljor tillverkas. En serie av sex olika oljor där ekologisk svensk rapsolja utgör grunden är otroliga, kolla färgerna – de är helt utan färgämnen, konserveringsmedel eller tillsatser och finns i smakerna Chipotle, Havtorn, Skaldjur, Dill, Gräslök och Ört- & Vitlök. Du kan köpa dem hos bland andra P & B i Söderhallarna, J.E.Olsson & Söner och i min e-butik, olivoljor.se

p_b_demomicke

 

Trots sportlovsdagar var hallen som alltid välbesökt och full av matentusiaster som villigt provade spännande oljor. Vi demade mina nyhemkomna oljor från Marqués de Valdueza, Ennio Bonsaver, Mancino och Gerani.

p_b_demoerika

Jag gillar att vara ute hos mina kunder och jobba – fast när man gästar så trevliga kunder som Erika på P & B känns det mer som nöje och inte som jobb! Senare, efter arbetstid blev det i och för sig pure pleasure, kolla mer här.

Delad glädje är…trippel glädje

Igår fyllde jag bilen med godsaker, hämtade upp min “branschkollega” Florence (Florence importerar världens godaste peppar- och kryddsorter från Gérard Vives) och så bar det av till Nyköping. Min kund på Ostbiten fick nyligen dofta på de pepparsorter jag har hemma och blev så förtjust att hon ville ha en personlig presentation.

flo_mia22

Väl framme välkomnades vi, förutom med öppna famnen, av kaffe och nygräddade semlor. Florence visade och berättade om sina kryddor och Susann, Malin (Susann´s högra hand) och jag doftade, jublade och prövade vildpeppar från Madagaskar (Voatsiperifery), Indonesisk långpeppar och tonkaböna. Detta kan jag tala om är smaklökarnas underhållning på hög nivå. Vi mortlade peppar och rev tonkaböna som avsmakades ihop med färsk getost och sedan även blandades i semlans grädde (var smak för sig), vilken hit! Rekommenderas varmt om man som jag inte är stormförtjust i den där stora gräddklicken .

tonkabona
Tonkaböna – smakar vanilj, plommon och påminner om bittermandel

Vi pratade ostar, peppar, olivoljor och annat som sätter guldkant på tillvaron. Det är alltid lika trevligt att hälsa på Susann som berättar om någon ost som man inte kände till innan och visar nyinkomna produkter. Plötsligt var klockan över 12 och vi gav oss av för lunch. Mätta och belåtna återvände vi till butiken och innan vi åkte hem köpte vi med oss lite läckerheter.

susann_flo

 Florence som är fransyska blev förtjust när hon upptäckte att det fanns saucisson sec – fransk torkad (ljuvligt god) korv. Hon köpte en direkt och jag kunde förstås inte motstå heller…

saucissonsec

Jag köpte lite manchego och så valde vi båda en liten Roves Garrigues, har sett dem på Möllans Ost förut men har inte smakat någon tidigare. Skall bli spännande…

rovessingle

Vi lämnade Ostbiten och Nyköping med fulla kassar och återvände till huvudstaden framåt eftermiddagen. Om Susann köpte peppar från Florence och Poivre? Utan att blinka!