Tag Archives: Olja & Oliv

Mat, vin & kultur – res med Olja & Oliv till västra Sicilien

Den 20-27 oktober har du chansen att uppleva Palermo och västra Sicilien med Lena Sjöberg från Olja & Oliv som ciceron, tillsammans med Astrid Högström från Tema Toscana. Lena är inte bara sommelier med fördjupade kunskaper i olivolja och balsamico. Med sin arkeologbakgrund guidar hon lika vant bland olivlundar som kyrkor, konst och matmarknader.

Läs mer om resan

För mer information, kontakta:
Lena Sjöberg, Olja & Oliv
www.olja-oliv.se
info@olja-oliv.se
Tel: 08-462 06 06
facebook.com/oljaoliv

Astrid Högström, Tema Toscana
www.tematoscana.se
info@tematoscana.se

Tel: 08-23 34 50
facebook.com/tematoscana

Skörda oliver i Apulien 4-8/11 med Lena Sjöberg som ciceron

Sugen på att plocka oliver hos familjen Mancino, vår olivoljeproducent i Apulien? Följ med Lena Sjöberg från Olja & Oliv till vackra Apulien. Lena är olivoljeexpert och flitigt anlitad föreläsare på området. Efter åtskilliga resor ned till Italiens klack har Lena utvecklat ett särskilt intresse för den vänliga och välkomnande regionen.

Som utbildad sommelier och med en bakgrund som arkeolog har Lena ett gediget och brett kunnande och under resan får gruppen bekanta sig med både olivplockning, viner från området och historiska platser.

En hel dag viks åt olivplockning. Familjen Mancino tar emot och under dagen får man plocka oliver, följa dem genom presseriet och när dagen är slut och oljan pressad får var och en sin egen flaska att ta med hem.

Fredrik den II:s forna närvaro i Apulien är påtaglig. Från 1200-talet finns flera borgar som han lät uppföra, bland andra Castel del Monte (del av UNESCO’s världsarv). Den unika grottstaden i Matera (även denna del av världsarvet) är helt magisk, absolut ett måste att se. Dessa och städer som Altamura, Trani och Bari kommer att besökas.

Resan avslutas med en vinprovarlunch hos den svenska vininköparen och Apulienkännaren Barbro Guaccero på hennes gård utanför Palo del Colle.

Jag har själv varit hos Mancino i skördetid och besökt alla de historiska platser och städer resan går genom. Lena Sjöberg är en utmärkt ciceron som kommer att ta dig med på en Apulisk resa genom tid och rum, vin och oliver med stort engagemang och passion.

I skrivande stund finns det några platser kvar – skynda att boka om du är intresserad. Det här är ett unikt tillfälle att uppleva syd-Italien på ett personlig och innehållsrik resa.

Läs mer om Olivplockarresan

Kontakt för resebokning:
TEMA TOSCANA
Tel: 08-23 34 50
info@tematoscana.se
www.tematoscana.se

Lena Sjöberg/Olja & Oliv på Facebook
Olja & Oliv’s hemsida

Gourmethjälten Roland Mellberg

Olja & Oliv på Bondegatan på Södermalm är landets första – och främsta olivoljebutik. OliOli har ett nära samarbete med Roland Mellberg och Lena Sjöberg som med många år och stor erfarenhet i branschen är experter inom området olivolja och balsamico. Vi är glada att våra produkter finns hos stans mest specialiserade finsmakarbutik!

Diné & Dryck har hälsat på hos Olja & Oliv. Läs mer om Roland Mellberg och hans passion för olivolja.
Artikel ur Diné & Dryck nr 5
(får endast spridas med tillstånd från Diné & Dryck/Livets Goda).

Hitta till butiken:

Olja & Oliv
Bondegatan 59
116 34 Stockholm
Tel: 08-462 06 06

Vägbeskrivning:
Kollektivtrafik: Blåbuss 2 och Buss 66 stannar utanför butiken, hållplats Erstagatan.

Spanskt finbesök – Marqués de Valdueza i Stockholm

Marqués de Valdueza är en av Spaniens främsta olivoljeproducenter. Vi är stolta över att vara svensk importör av familjens fina oljor. Tre Extra Virgin olivoljor produceras på gården – Marqués de Valdueza, Merula och Almazara Perales. Sedan några år tillbaka producerar och exporterar man även vin och Fadrique Álvarez Toledo y Argüelles, son till markisen och familjens export manager besökte Sverige för att prata vin och samarbete med den svenske importören.

Under Fadriques besök i Stockholm passade vi på att hälsa på några av våra kunder. Många har ju sommarstängt men vi hann med flera ändå. Vi svängde förbi några butikskunder och passade även på att dinera hos några av de restauranger som använder familjens oljor.

Fadrique och Erika på P & B i Söderhallarna pratar användningsområden för en olivolja i världsklass.

Besök hos Roland Mellberg på Olja & Oliv.

Glatt överraskade kunder som köpte Marqués de Valdueza fick en signad flaska.

God och trevlig middag på Le Bar´s uteservering.

Risotto med grön sparris, ruccola och taleggio.

Moules Frites med vitt vin, örter och vitlök.

Citrontartelette med jordgubbar.

Le Rouge´s Creme brûlée.

Matsalen nere är stängd i juli men vi fick generöst nog en guidad visning i mörkret – med ficklampa. Miljöerna imponerade på Fadrique som gärna kommer tillbaka för en middag även här.

Middag på Josefina på Djurgården i vackert sommarstockholm.

Fadrique och Lotta på Josefinas uteservering.

Oxfilécarpaccio med parmesan, citrus- och tryffelsalsa, ruccola, avokado och tomat.

Josefinas grillplateau går inte av för hackor. Vi frossade i Maine-hummer, lammracks, oxrygg, tonfisk och såser därtill.

Lotta och jag avslutade med ljuvlig Gino på Josefina.

Fadrique njöt av svenska jordgubbar med vaniljglass.

Lunch på Aquavit.

Smarrig Toast Skagen.

Grym grillad röding med grön sparris, forellrom och färskpotatis. Fulländas med några droppar Marqués de Valdueza.

Creme brûlée med blåbär och jordgubbar.

Två dygn av vad som känns som konstant födointag… Om jag var proppmätt efter jag lämnat Fadrique på Arlanda? En grav underdrift, men trevligt var det!

Farväl caffè latte-rusk, ciao Napoli

Lämnar stans tröttsamma snömodd för en helg i Neapel. Sirena d’Oro, nationell olivoljetävling organiserad av Jordbruksdepartementet, Campania-regionen och staden Sorrento i samarbete med bl a ICE, hålls årligen i Neapel. Vid årets åttonde event medverkar ett 30-tal av Italiens främsta DOP-producenter. Utmärkelser, guld, silver och brons, tilldelas vinnarna i kategorin lätt, medium och intensiv.

Jag och Roland Mellberg från Olja & Oliv är inbjudna av ICE som representanter från Sverige. Två dagar fyllda av möten med producenter, middagar och olivoljeprovning.

Vi flyger med Lufthansa och mellanlandar i München. Det visar sig att tiden mellan flighterna är för knapp och vi blir fast på Münchens flygplats i fem timmar…! Istället för att spendera kvällen på en av Neapels anrika och äldsta pizzerior med avsmakning av lokala gastronomiska specialiteter får vi låtsas Italien och beställer in pasta och en flaska rött på ett av flygplatsens matställen. I sådana lägen är det skönt med trevligt resesällskap… Timmarna går fort och vi landar äntligen i ett regntungt men betydligt varmare Neapel.

Lördag morgon ösregnar det fortfarande. Vår grupp som består av europeiska inköpare och journalister blir genomdränkta när vi går mot Palazzo San Teodoro för Sirena d’Oro.

Som importör får man möjlighet till B2B-möten och vi träffar producenter och provar ett stort antal oljor.

Här får vi prova fyra olivoljor från olika regioner under ledning av en certifierad olivoljeprovare.

Vid lunchtid skingras molnen, solen lyser från klarblå himmel och det känns som vår. Roland och jag förser oss med vin, går ut på balkongen och bara njuter. Det är nära 20 grader varmt, palmerna i parken Villa Comunale vajar, jag ser havet glittra mellan bladverken och lyckan är total. När man inte har sett solen på månader, blir frostnupen så snart man sticker näsan utanför dörren och suktar efter värmen är det här himmelriket, en stund, sedan är det dags för business igen.

På lördagskvällen står gemensam middag på schemat men innan dess har vi några timmar på egen hand.

Det är med en viss ambivalens jag ser på Neapel och vandrar dess gator. För en tillfällig besökare är Camorran inte synlig, i alla fall inte om man håller sig ifrån de spanska kvarteren. Allt det fasansfulla och skrämmande som händer i Neapel och stora delar av Kampanien gör mig sorgsen men någonstans vill jag ändå se. Hur är det – egentligen?

Under de knappa timmar vi utforskar de mer rumsrena kvarteren ser vi mest butiker och tar en snabb espresso på en av kaffebarerna. En eloge till Roland som imponerande nog och outtröttligt hängde på min shoppingturné.

I de spanska kvarteren är gatorna smala gränder, tvätten hänger på tork och små restauranger trängs med butiker och hål i väggen. Här gör man klokt i att inte förirra sig, jag har blivit varnad av italienare hemma i Sverige som bett mig – lova att du inte går ensam, märkliga saker händer.

Jo, någonstans känner vi en krypande olust och det är som med skräckblandad förtjusning. Jag känner mig dragen till de minsta och mörkaste gränderna för att se vad som sker djupt därinne bland tvättlinor, vespor och annat odefinierbart men den andra känslan, instinkten som uppmanar dig att fly och inte se bakåt tar överhanden. Inte på något annat ställe i Italien har jag känt ett sådant överväldigande obehag, kan inte sätta fingret på exakt varifrån olusten kommer men den finns där, hotfull och så närvarande att den går att vidröra.

I andra kvarter, på gatorna bakom Rivera di Chiaia, där Prada, Armani och Gucci huserar råder en annan atmosfär. Gatorna är ljusare, renare och liknar det Italien vi helst vill se…

Lördag kväll och middag på Radici. Hela gruppen är samlad plus italienska producenter i urval. Vi serveras en femrättersmeny innehållande lokala specialiteter.

Gateaux di pesce bandiera, fior di latte di Agerola, scarola stufata – med olivolja från DOP Cilento.

Zuppetta di totani di paranza su passatina di fagioli cannellini – med olivolja från DOP Peninsola Sorrentina.

Gnocchetti verdi ai friarielli, frutti di mare, gamberi testa viola – med olivolja från DOP Colline Salernitane.

Trancio di tonno rosso in crosta di erbe mediterranee – med olivolja från DOP Irpinia.

La cassata infornata a modo nostro, salsa ai fichi d’India.

Gott och vällagat, jag gillade första rätten och desserten bäst.

Bussen hämtar upp oss vid halv tolv-tiden. Väl tillbaka på hotellet slår vi och danskarna följe och avslutar med kaffe och grappa/limoncello på närmaste krog.

Söndag morgon efter frukosten går Roland och jag upp på takterrassen och blickar ut över bukten som vädermässigt visar sig från sin bästa sida.

Vårt hotell ligger på Via Partenope, precis nere vid havet med utsikt mot Castel dell’Ovo. Vi spanar schyssta våningslägen.

I 17 grader och solsken promenerar vi till palatset för fler möten med producenter. Längs vägen möter vi många fiskare, i båtar, med spön och somliga med hink.

Efter några sista möten och snack med producenter är det dags för lunch på Crudo Re. Ett litet och trångt ställe men med riktigt god mat.

Mozzarella di bufala, auberginer i tomatsås, färsk olivoljeslungad, späd broccolli och en italiensk “kåldolme”.

En pudding innehållande ris, ärter, köttfärs och tomatsås.

Helfriterad merluzzo (lokal fisk) med ruccola och tempurafriterade grönsaker.

Dessert, en pastiera, som jag tyvärr tror blev lite för lös, och chokladglass.

Två intensiva och händelserika dagar är till ända och sent söndag eftermiddag hämtas vi upp för avfärd mot flygplatsen.

Landar på ett snötäckt Arlanda i bitande iskyla. -23 grader, en tempskillnad på 40 grader. Bara att bita ihop alltså, ciao Italia – hej kung Bore.

Välbesökt på Det Goda Köket

Mässan Det Goda Köket drar varje år mängder av matsugen publik. I år ställde jag för första gången ut i egen monter efter att under två år ha jobbat tillsammans med Olja & Oliv som en av deras leverantörer.

dgkpublik

Intresset för våra oljor, balsamico och Parmigiano var enormt och under lördagen som är den stora mässdagen hann vi knappt med alla som ville prova och handla.

dgkmonter

Det är alltid lika roligt och givande att träffa er konsumenter. Det är ju hos er mina produkter hamnar i slutänden. Er entusiasm och spontana glädje över att möta mina delikatesser är värda massor.

Jag är också extra glad över alla vänner, bekanta och kunder som kom och hälsade på – kul att se er i vår monter!

dgkoljor

I vår monter kunde man prova våra gårdsproducerade olivoljor, årgångsbalsamico från Modena och Parmigiano Reggiano, Vacche Rosse som gick åt som smör.

dgkmathias

Alla fat och skedar krävde ständig påfyllning och vi hann knappt få fram ett nytt fat med ost och säga Parmigiano Reggiano förrän det var tomt.

 

dgkpoivre

Florence och David Berglund från Poivre  importerar Gérard Vives sanslöst underbara peppar. Vi samarbetar och brukar medverka tillsammans vid olika events så det var självklart att de skulle vara ett inslag i vår monter på Det Goda Köket. Våra produkter är en perfect match!

dgknikos

Under fredagen demade Nikos Doschoris sin familjs härliga olivolja – från Korinth, Grekland.

dgkmicke

På lördagen bjöd Micke Runsten från New Creative Food på läckra gourmetoljor.

dgkoljaoliv

Lena Sjöberg och Roland Mellberg (med hjälp av Andrëi) fanns även i år på plats och presenterade nypressade novello-oljor och god Merlot-vinäger.

dgkdanyel

Massor av spännande saker hände på scenerna. Själv hade jag tyvärr inte tid att lämna montern mer än korta stunder. Hann kika lite grann på Danyel Couet som lagade Yoghurtcréme med flamberade fikon ur sin nya bok “Danyel Couets Paris”.

Förresten är boken helt fantastisk. Köp den, läs den och inspireras av alla vackra bilder, levande miljöer och grymma recept!

dgkparis

Jag hade fantastisk hjälp av superduktiga vänner och familj – både före under och efter mässan. Tusen tack till er alla, ni är ovärderliga!

dgkfore

Liguriska olivoljor på Stockholmsbesök

I tisdags var jag tillsammans med andra olivoljeimportörer och branschfolk inbjuden till Italienska Utrikeshandelsinstitutet´s (ICE) seminarium och provsmakning av liguriska olivoljor.

Vi fick prova oljor på olivsorten Taggiasca av olika kvalitet. Två av dem var riktigt bra medan de övriga var (i bästa fall) bruksoljor av medioker kvalitet. Dessa presenterades som standardoljor och som referens till de bättre oljorna. Hade varit kul att få testa fler toppoljor från området men det är alltid kul med provning.

iva_provning

Continue reading Liguriska olivoljor på Stockholmsbesök

En tvåa Tonda Iblea i oljebaren hos Olja & Oliv?

Vad får en arkeolog att sadla om till krögare, utbilda sig till sommelier och starta olivoljebutik?

Frågar du Roland Mellberg svarar han att det är hans ständigt närvarande intresse för nya intryck, dofter och smaker som lett honom till vinets och vidare till olivoljans spännande värld. Har man som Roland dessutom en bakgrund som arkeolog känns återkopplingen till Medelhavsområdet och olivoljans historia naturlig.

oljaolivsoder_roland

2003 öppnade Roland tillsammans med sin fru Lena Sjöberg (som nu driver systerbutiken på Östermalm) Olja & Oliv, Stockholms första olivoljebutik med oljebar där kunderna erbjuds provsmakning av åtskilliga olivoljor av skiftande karaktär. Numera kan man provsmaka olivolja i fler butiker men det är inte många som kan ge samma expertguidning som Roland Mellberg och Lena Sjöberg.

oljaolivsoder_lenaroland

Besök Roland på Bondegatan 59 och prova hans egenimport Villa Zottopera, en kraftfull, siciliansk, prisbelönt olivolja som smakar tomat och ruccola.

oljaolivsoder_detgodakoket

Olja & Oliv och jag ställde ut tillsammans på Det Goda Köket 2008. Alltid ett nöje!

oljaolivsoder_rolandfadrique

När Fadrique Alvarez de Toledo y Argüelles (son och export manager i familjen som producerar Marqués de Valdueza) var i Sverige hälsade vi på hos Olja & Oliv.

Gå på olivolje- eller balsamicoprovning i Olja & Oliv´s butiker. Man tar emot bokade grupper om 6-16 personer kvällstid och jag kan garantera dig en intressant och upplevelserik smakresa. Samla vännerna och boka, även en perfekt present till nybörjaren såväl som konnässören.