Tag Archives: ostar

Älskade Svenska Ostar

Vi älskar Gruyère, Brillat Savarin och Vacche Rosse men visst är det ändå något speciellt med våra egna svenska klassiker? Katja Palmdahl har tillsammans med Ostfrämjandet skapat boken Svenska Ostar. Matnyttig information, goda vardags- och festrecept, dryckestips och snyggt foto (Tomas Yeh).

Visste du att:
Prästosten, som numera heter enbart Präst (registrerat varumärke 2001), ursprungligen är en småländsk specialitet från 1700-talet som med sin utmärkta kvalitet på den tiden kunde tjäna som betalmedel. Präst är grynpipig och får sin typiska doft och smak redan efter fyra månader. Lagras den längre blir osten fylligare med längre eftersmak. Knastret i Präst som kommer från det kristalliserade proteinet i piporna påminner om den härliga hos Parmigiano Reggiano.

Svecia har fått sitt namn efter latinets Suecia som betyder Sverige. 1997 blev Svecia den första svenska produkten på EUs lista över skyddade matprodukter (skyddad geografisk beteckning, andra svenska produkter på listan är Hushållsost, Falukorv och Skånsk spettkaka). Svecia får bara tillverkas i Sverige på svensk komjölk. Den skall vara rund, grynpipig och vaxad. Fetthalten är oftast 28% och vägen drygt 12 kilo innan den delas. Svecia påminner om Präst men är strävare, syrligare och mindre sötma.

Vår mest köpta ost går sedan 1800-talet under namnet Hushållsost. Namnet kommer från traditionen att tillverka små runda ostar med enkla verktyg hemma i allmogeköken. Dess milda och syrliga karaktär gör att den passar bra till champagne.


Ost- & chokladpraliner på Hushållsost.

Bland recepten i Svenska Ostar hittar du svensk Hushåll och mörk ost i en annorlunda, lyckad kombination. Hushållsostens lena karaktär ihop med mörk och bitter choklad skapar en smarrig pralin!

Köp Svenska Ostar hos Ostfrämjandet

Vill du veta mer om svenska ostar och Ostfrämjandet? Kontakta Joakim Larsson, verksamhetsansvarig och Brand Manager.

Vasastans Ost & Matmarknad – en riktig matvarubutik

Vasastans mesta och bästa matvarubutik är på riktigt. Frestande, kunnig, medveten och dignande av det allra bästa från när och fjärran. Pua och Sanna som driver butiken, med nu hela 10 år på nacken, har lyckats oerhört väl med att skapa en levande, gemytlig och inbjudande atmosfär där kunden får smaka på det allra mesta.

Igår var jag där och bjöd på provsmakning på mina olivoljor och taralli. Kul att så många är sugna på att smaka, lyssna och handla!

Uppdukat finns alltid olika godbitar, igår bjöd butiken på Munster från Alsace och Sivans lagrade Herrgård.

OliOli har precis tagit över importen av Gérard Vives fantastiska pepparsorter och kryddor. Du hittar dem hos Vasastans Ost & Matmarknad, missa dem inte – de är underbara…

Tremjölksost från Piemonte, mums…

Kika in hos Vasastans Ost & Matmarknad, här hittar du middagsmaten, några av stans bästa ostar, grymma bakverk (fick smaka en helt osannolikt god nötmaräng med kaffecréme, yummie..!), frestande desserter – och mycket, mycket mer. Supertrevlig personal och “medkunder” gör att man trivs finfint här.

Jag träffar på kunder som lovordar butiken och vissa berättar att hit har de åkt långväga för det är här det där speciella, lilla extra finns. Upptäck det du också!

Vasastans Ost & Matmarknad
S:t Eriksgatan 90
STOCKHOLM
Tel: 08-32 54 85
www.vasastansost.se