Tag Archives: Östermalms Saluhall

Novello-olja och andra godsaker i Östermalmshallen

Fredagen den 25 november bjuder jag på provsmakning av vår nya novello-olivolja Le Fraine, valnötter & pistagenötter i acaciahonung från Fiorillo Miele i Kalabrien och Gérard Vives underbara peppar hos min kund, Olsson & Söner i Östermalmshallen.

Kom och hälsa på, jag är där från kl. 11.00.
Välkommen!

Östermalms Saluhall
Östermalms torg
114 39 STOCKHOLM
Tel: 08-661 31 42

Öppettider:
Mån-Tor 9.30-18.00
Fre 9.30-19.00
Lör 9.30-16.00

Säsongsvarierat hos Olsson & Söner

Finns det något bättre än färska säsongsvaror? Några som har järnkoll på frukt och grönt är Olsson & Söner i Östermalmshallen.

Häromdagen när jag levererade olivolja och balsamico fick jag smaka på franska fikon som var gudomliga. Dessa skiftar i mörkt blålila och är ganska fasta.

fikonolsson

Ninna, som är kunnig stöttepelare hos Olsson & Söner, tipsade om sitt recept på portvinsbakade fikon.
Var förstås tvungen att prova så jag köpte med mig några hem.

Ninnas portvinsbakade fikon

fikonportvin

2 personer

4 st färska fikon
4 msk strösocker
4 nypor smör
portvin

Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader.
Skölj fikonen och skär av toppen.
Skär ett kryss på ovansidan av varje fikontopp.
Strö socker i en mindre ugnsfast form.
Lägg fikonen i formen ovanpå sockret.
Lägg en nypa smör på toppen av varje fikon.
Häll en generös skvätt portvin över fikonen.
Baka i ugnen i cirka 20 minuter. Fikonen skall vara halvmjuka och portvin och socker karamelliserat.
Servera till chévre eller till en dessert, exempelvis vit chokladmousse.