Tag Archives: P & B

69 st kvar…

För jag har fått med mig en hem och från början fanns det 70 burkar. Jag pratar om P & B’s underbara åkerbärssylt som Pelle (P:et i P & B) har kokat. Åkerbäret är som en korsning mellan hallon, björnbär, hjortron, lingon och blåbär. Ytterst sällsynt växer det i dikeskanter och vägrenar i de nordligaste delarna av landet. P & B tillverkar och säljer sin egen åkerbärssylt men just det här partiet är extraordinärt, dels för att det kom så få åkerbär och framför allt för att de har blivit varsamt omvandlade till en ljuvlig sylt av självaste Pelle Arvidsson.

När jag fick burken av Erika på P & B i Söderhallarna tipsade hon mig om lämpliga användningsområden. Vad sägs om Herrgårdsterrin med åkerbärssylt eller Vaniljpannacotta med åkerbärssylt? Själv nappade jag direkt på tunnbrödstipset. P & B rekommenderar tunnbröd med grovriven Västerbottenost smörstekt i panna med åkerbärssylt. Jag gjorde en egen variant och körde tunnbröd med Parmigiano Reggiano och olivolja i ugnen – med åkerbärssylt. Hur gott det var? Jag säger bara, om du bor i Stockholm – pip iväg till P & B (Hötorgshallen eller Söderhallarna) och lägg beslag på en burk. Kan dock inte garantera att det finns några kvar. 70 st – det är inte många det.

P & B i Söderhallarna
Söderhallarna 110
118 72 Stockholm
Tel: 08-694 70 80

P & B i Hötorgshallen
Hötorgshallen
111 57 STOCKHOLM
Tel: 08-10 47 50

OliOli i Söderhallarna & Hötorgshallen 1-2 oktober

P & B i Söderhallarna och Hötorgshallen tillhör våra närmaste och käraste kunder.

1-2 oktober är det Söderhallarnas dagar och under fredagen den 1/10 finns jag på plats hos P & B och bjuder på OliOli´s godsaker.

Samma dagar firar Hötorgshallen med Världens Smaker-fest så lördagen den 2/10 byter jag hall och finns hos P & B även där.

Välkommen!

Spanskt finbesök – Marqués de Valdueza i Stockholm

Marqués de Valdueza är en av Spaniens främsta olivoljeproducenter. Vi är stolta över att vara svensk importör av familjens fina oljor. Tre Extra Virgin olivoljor produceras på gården – Marqués de Valdueza, Merula och Almazara Perales. Sedan några år tillbaka producerar och exporterar man även vin och Fadrique Álvarez Toledo y Argüelles, son till markisen och familjens export manager besökte Sverige för att prata vin och samarbete med den svenske importören.

Under Fadriques besök i Stockholm passade vi på att hälsa på några av våra kunder. Många har ju sommarstängt men vi hann med flera ändå. Vi svängde förbi några butikskunder och passade även på att dinera hos några av de restauranger som använder familjens oljor.

Fadrique och Erika på P & B i Söderhallarna pratar användningsområden för en olivolja i världsklass.

Besök hos Roland Mellberg på Olja & Oliv.

Glatt överraskade kunder som köpte Marqués de Valdueza fick en signad flaska.

God och trevlig middag på Le Bar´s uteservering.

Risotto med grön sparris, ruccola och taleggio.

Moules Frites med vitt vin, örter och vitlök.

Citrontartelette med jordgubbar.

Le Rouge´s Creme brûlée.

Matsalen nere är stängd i juli men vi fick generöst nog en guidad visning i mörkret – med ficklampa. Miljöerna imponerade på Fadrique som gärna kommer tillbaka för en middag även här.

Middag på Josefina på Djurgården i vackert sommarstockholm.

Fadrique och Lotta på Josefinas uteservering.

Oxfilécarpaccio med parmesan, citrus- och tryffelsalsa, ruccola, avokado och tomat.

Josefinas grillplateau går inte av för hackor. Vi frossade i Maine-hummer, lammracks, oxrygg, tonfisk och såser därtill.

Lotta och jag avslutade med ljuvlig Gino på Josefina.

Fadrique njöt av svenska jordgubbar med vaniljglass.

Lunch på Aquavit.

Smarrig Toast Skagen.

Grym grillad röding med grön sparris, forellrom och färskpotatis. Fulländas med några droppar Marqués de Valdueza.

Creme brûlée med blåbär och jordgubbar.

Två dygn av vad som känns som konstant födointag… Om jag var proppmätt efter jag lämnat Fadrique på Arlanda? En grav underdrift, men trevligt var det!

Inte en vanlig måndag

En av de absoluta fördelarna med mitt jobb är att stöta på alla dessa härliga, livsnjutande människor med passion för god mat och dryck.

Några av mina kunder umgås jag med även utanför jobbet. P & B Quality Delikatess i Söderhallarna var en av mina allra första kunder. Jennifer var butikschef där och är, förutom en rasande trevlig bekantskap, grymt duktig illustratör och grafisk designer. Hon hjälpte mig att dekorera min Det Goda Köket-monter, har skapat min nya logga och är en ovärderlig resurs.

Var igår hembjuden på middag till Jennifer tillsammans med Erika som är Jennifers efterträdare. Charmiga och roliga Erika som jag förresten har varit på roadtrip Italia med…

De båda hade fixat pilgrimsmusslor från Melanders och färsk tonfisk från fiskhandlaren i Hötorgshallen.


Jennifer halstrade pilgrimsmusslor, gjorde en grym koriander- och limesås samt chiliaioli till.



Simply delicious…

Erika och jag (mest Erika… jag var upptagen med att prova det mousserande) fixade en avokado- och papayasallad till tonfisken.
Vi stötte lite Voatsiperiferý och smaksatte salladen med. Även pilgrimsmusslorna fick sig förresten en lätt pudring av världens häftigaste vildpeppar.

Färsk tonfisk har ju en underbar färg, klart nästan lysande röd och den här blev fantastiskt läcker…

Det finns ingen bild på den färdiga halstrade tonfisken, den intogs några glas, mycket snack och många skratt senare så – jag glömde att fota.
Hellyckad kväll med vansinnigt god mat, tjejers prat om allt från trivialiteter till det livsviktiga… precis som det skall vara.

Limecurd – sommarsyrligt på burk

Jag gillar att smaksätta med lemon- eller limecurd, skön konsistens och syrligt frisk smak. Om tiden är knapp eller om du inte orkar göra egen – prova Mrs Darlington´s som bland annat finns hos P & B i Söderhallarna och Hötorgshallen.

limecurd

De säljer även Lemon Curd och Orange Curd. Brittiska familjeföretaget Mrs Darlington´s produkter innehåller enligt dem själva inga artificiella ämnen. Innehållsförteckningen uppger visserligen E475 som är ett emulgerings- och stabiliseringsmedel så jag vet inte – men kan du bortse från detta E-nummer så njut för den är riktigt god.

Läs mer om Mrs Darlington´s

Jag skall prova att göra egen curd och byta ut smöret mot citron- och/eller apelsinolivolja (Mancino Citron/Apelsin). Återkommer med receptet.

Helkvälls-AW med kund

Det finns många fördelar med att vara leverantör i matvarubranschen. Uppenbara sådana är att man delar passionen kring mat, nya härliga produkter och livets goda i allmänhet med sina kunder. Som om inte det vore nog har jag som extra bonusförmån det otvivelaktiga nöjet att även umgås privat med flera av dessa urtrevliga personligheter.

Erika Andreasson som är butikschef hos P & B (min kund i Söderhallarna) och jag tog oss en helkväll efter jag varit där en fredag och demat mina oljor.

miaerika_aw

Vi var rejält hungriga, jag hade i vanlig ordning inte käkat lunch och var utsvulten. Vi begav oss till Pontus bar som vid den här tiden (lite efter åtta) var överfull. Som sagt var vi på matjakt och ville prova barkäket hos Pontus. Ställde oss därför med drinkar i baren i väntan på bord (i baren kan man inte boka bord).

miaerika_pontusdrinks

Efter ett par drinkar var det definitivt läge för ett bord och framför allt föda. Vår påpasslige bartender fixade äntligen (ställets bästa) bord åt oss och vi fick slå oss ned och fortsätta njuta av drinkarna – som förresten var grymt goda och beställa mat.

Continue reading Helkvälls-AW med kund

Välsmort i Söderhallarna

I fredags gästade jag och Micke Runsten, tillverkare av New Creative Food´s gourmetoljor, P & B i Söderhallarna.

p_b_demomiamicke

 

 

p_b_demooljor

Micke från New Creative Food bjöd på och berättade om hur hans oljor tillverkas. En serie av sex olika oljor där ekologisk svensk rapsolja utgör grunden är otroliga, kolla färgerna – de är helt utan färgämnen, konserveringsmedel eller tillsatser och finns i smakerna Chipotle, Havtorn, Skaldjur, Dill, Gräslök och Ört- & Vitlök. Du kan köpa dem hos bland andra P & B i Söderhallarna, J.E.Olsson & Söner och i min e-butik, olivoljor.se

p_b_demomicke

 

Trots sportlovsdagar var hallen som alltid välbesökt och full av matentusiaster som villigt provade spännande oljor. Vi demade mina nyhemkomna oljor från Marqués de Valdueza, Ennio Bonsaver, Mancino och Gerani.

p_b_demoerika

Jag gillar att vara ute hos mina kunder och jobba – fast när man gästar så trevliga kunder som Erika på P & B känns det mer som nöje och inte som jobb! Senare, efter arbetstid blev det i och för sig pure pleasure, kolla mer här.

Provsmakning hos P & B fredagen den 27/2

Då och då är jag ute och demar mina produkter hos återförsäljarna. Alltid lika trevligt att träffa mina kunder men även deras kunder.

oljedemo

Är du sugen på att prova nyskördade olivoljor och spännande smaksatta rapsoljor? Besök Söderhallarna på fredag (den 27/2) mellan kl. 12-18. Då träffar du mig och mina produkter hos min trevliga kund, P & B i Söderhallarna.

Välkommen!

pobbutik

P & B ligger mitt i Söderhallarna, ingång från Medborgarplatsen, entréplan.

P & B Quality Delikatess
Söderhallarna,
Medborgarplatsen
118 72 Stockholm
Tel: 08-694 70 80