Tag Archives: restaurang göteborg

Varför Göteborg?

Varför inte? säger jag. För några år sedan bodde jag i Sjöstaden, ett växande mastodontprojekt som aldrig verkar sluta breda ut sig. Vårt hus låg då längst ut på Sickla Udde men är numera omgärdat av nya, och åter nya huskroppar.

Då kunde Göteborg med sitt guldläge vid kanalen varit vår kvarterskrog. Så blev det aldrig, mestadels för att vi mer eller mindre flyttade ut när de flyttade in. Jag har besökt krogen efteråt och det har varit med blandade känslor. Kvaliteten har skiftat fast personalen har alltid varit trevlig. Enligt min kompis A, som bor granne med Göteborg, har de snäppt upp sig och serverar många gånger grymt käk.

Igår kväll bokade C och jag date på Göteborg. Vi har inte setts på hela sommaren så vi hade mycket att avhandla. Servisen är personlig och charmigt småroliga. Efter snabb placering får vi vänta ett tag på att få beställa. Just i kväll spelar det mindre roll för tiden går fort, även om vi är lagom utsvultna.

C väljer Hamburgare med mozzarella, bacon och klyftpotatis. Burgaren serveras med ciabattabröd. Överdelen är lite hård och svårsmält men annars är C nöjd.

goteborgburger

Jag väljer Majskyckling med ört- och parmesanpolenta med ostronskivling och citrussky. På det hela taget en god rätt, jag hade önskat mig en lite fastare polenta och något som bröt i en rätt som är oväntat kraftig. Kycklingen är dock saftig och såsen mustig.

goteborgkyckling

Regnet gör att borden ute är tomma. Matsalen är dock fullsatt och trots att vi hamnar bredvid ett minst sagt bullrigt sällskap har vi trevligt och Göteborg känns hemtrevligt, livligt och levande.

Nu till det som gör ett besök på Göteborg nödvändigt – desserterna. Jag som älskar crème brûlée men är tveksam till mjölkchokladinslaget väljer den ändå, låter lite halvmärkligt men jag måste ju prova.

goteborgbrulee

Jag lovar – den är alldeles för liten, jag hade kunnat äta skopvis. Otroligt perfekt och helt i avsaknad av min dessertskräck – bismak av andra kylvaror… Till brûléen serveras en liten fruktsallad bestående av apelsin (allt vitt bortskuret) och jordgubbar. Helt perfekt avrundning.

C väljer Passionsfrukts-pannacottan med färska bär. Också denna är len, fräsch och god.

goteborgpannacotta

Priserna är helt ok, särskilt prisvärda är desserterna som är kvällens höjdpunkt. Jag håller med A, det verkar onekligen som om Göteborg bott in sig och slipat till sig sedan min tid i Sjöstaden. Jag som ständigt beklagar mig över bristen på krogar utåt Värmdö (det duggar sannerligen inte tätt med kvarterskrogar där jag bor…) skulle inte alls ha något emot att ha Göteborg nästgårds och slinka in på en drink, för en middag eller varför inte en helkväll.

Göteborg i sitt esse – Heaven 23 överraskar

Ofta blir det som bäst när man inte har några förväntningar. I helgen var vi i Göteborg för att ställa ut på mässan Passion för Mat i Eriksbergshallen och hade bokat rum på Gothia Towers. Vi har bott där flera gånger och gillar hotellet som även om det är gigantiskt känns personligt. På 23:e våningen i västra tornet ligger Heaven 23 med 98 restaurangplatser och nästan lika många barplatser.

I somras hälsade jag på kunder i Göteborg och bodde även då på Gothia Towers. Vi åt under någon lunch bland annat Heaven 23´s beryktade räkmacka i baren. Måste säga att jag inte var särskilt imponerad av denna, möjligen var storleken det största jag sett i räkmacke-väg (innehåller 200g skalade räkor) men annars var den, i varje fall i mitt tycke, ganska medioker. Enligt uppgift är det nya rekordet i antal sålda så kallade “King Size” under ett år 143 155 st!!? 16 räkmackor i timmen, dygnet runt, året om…

heaven_matsal

Benämningen medioker stämmer däremot absolut inte in på Heaven 23´s matsal. Efter att ha åkt 5 timmar från Stockholm och satt upp monter på mässan var vi lagom möra och det enda vi orkade med var att ta hissen upp till 23:e våningen. Gissa om vi blev glatt överraskade.

Starten kunde väl i och för sig varit bättre, vi hade ringt restaurangen och försäkrat oss om att det fanns ledigt bord men när vi väl kom upp fick vi vänta ett bra tag innan hovmästaren uppenbarade sig. Under tiden fick vi sällskap av en lite väl överförfriskad herre som närgånget ville konversera. Som tur var var han på väg att lämna matsalen och efter att först förhört sig om ifall jag hade en ledig syrra (och min sambo svarat “Nä, men hon har en brorsa”) gjorde han så med ett “Vi ses i baren!”

 

När vi väl blev visade till vårt bord kändes det med ens bättre. Nöjt konstaterar vi att Kock & Vin inte är ensamma om att bjuda på grymt bröd, här serveras vi tre sorters mjukt och ett hårt ackompanjerat av handkärnat smör samt ytterligare två creme fraiche-röror. Riktigt smarrigt och välgjort.

heaven_brod

På menyn finns skuldra av svartfotsgris, lasagne med tryffelcréme, ångad kolja på ben, inkokt fjordlax och halstrad bleka. Vi väljer kalventrecôte som serveras med friterad oxmärg, rostad rotselleripuré, confiterad vitlök och timjansky. Till kalven serveras vi 2004 Cabernet Franc, Castelvecchio, Friuli-Venezia-Giulia, bra val och rekommendation.

Vår servitris är kunnig, uppmärksam och trevligt tillmötesgående. Jag får gärna se på och fota när kockarna arrangerar våra rätter – vilket jag givetvis tackar ja till.

heaven_plating
Rotselleripuré, den confiterade vitlöken och oxmärg placeras på tallriken.

Continue reading Göteborg i sitt esse – Heaven 23 överraskar

Saligt hos Kock & Vin

Du mat- & livsnjutare – släpp vad du har för händer, avboka middagen på stamkrogen och boka bord hos en av landets klarast lysande stjärnor på kroghimlen.

Undertecknad kan garantera att det blir en upplevelse du sent glömmer. Som bekant är det de små detaljerna som gör den helgjutna upplevelsen och hos Kock & Vin vågar jag lova att du inte blir besviken.

Vi ringer restaurangen halv åtta lördag kväll. Är i Göteborg över helgen för att ställa ut på mässan “Passion för Mat” och lördagen har varit hektisk med en aldrig sinande ström av matentusiaster – roligt men nu är det dags att koppla av och få sig en bit god mat. Visst går det att ordna ett bord och vi är välkomna 21.15.

Hungriga som vi är anländer vi en kvart för tidigt. Vårt bordet är redan klart och vi visas in i matsalen. Jag har sagt det tidigare men säger det igen, den bästa krogatmosfären får en att känna att man är hemma hos en god vän, avslappnad miljö där bordsgrannen finns på lagom hör- och röravstånd.

kockvin_bord

Just så är det hos Kock & Vin och vi känner oss direkt välkomna när vår urproffsiga och sympatiskt muntra servitris Nanette tar hand om oss. Man förleds ibland att tro att matsalsarbetet är en enkel match men konsten att finnas nära utan att vara påträngande, vara uppmärksam men inte stressande är svår och något som bekant långt ifrån alla behärskar. Vi får kunnig guidning i såväl mat- som vinmenyer och kan belåtet luta oss tillbaka och må gott.

Kock & Vin erbjuder två olika menyer, “Sinnenas meny” och meny “Kock & Vin” samt möjligheten att välja á la carte-rätter ur menyerna. Vi väljer meny Kock & Vin som består av fyra rätter och det exklusivare vinpaketet eftersom vi givetvis till fullo litar på husets utmärkta vinkunnande och med förväntan ser fram emot vad som skall uppenbara sig i våra glas.

Vi serveras ett glas champagne tillsammans med en vindlande skapelse av chips på havskräfta och tapioka med japansk vinäger. Redan här anges tonen för vad som komma skall, gästen förstår att här serveras inga slentrianmässigt utförda halvmessyrer utan lekfullhet på hög gastronomisk nivå.

kockvin_chips

Chips på havskräfta och tapioka med japansk vinäger

Continue reading Saligt hos Kock & Vin