Tag Archives: Smak på Restaurangen

SMAK på Restaurangen i ny, snygg kostym

Höst innebär nyöppning och omstart för många restauranger. SMAK på Restaurangen har under sommaren uppgraderats och kommer nu i en ny upphottad version. SNYGG tycker vi! Besök och bedöm du också.

SMAK på Restaurangen i ny kostym

SMAK väljer du rätter efter just smak. Här väljer du tre, fem eller sju smaker. Alla smaker är i samma storlek, där tre stycken motsvarar en huvudrätt, fem är som förrätt samt huvudrätt och sju smaker är som
en trerättersmeny.

Köket inspireras av intryck från hela världen och det finns vegetariska alternativ. Passande dryckes-
rekommendationer finns till varje smak.

Kökschef Jonas Svensson är en lysande ledare i köket och på SMAK har vi upplevt gastronomiska små underverk. Vi är också glada över att SMAK väljer att använda OLIOLI-produkter i köket.

Rekommenderas!

SMAK på Restaurangen
Oxtorgsgatan 14
111 57 Stockholm
Tel: 08-22 09 52
www.restaurangentm.com
info@restaurangentm.com

Vildpeppar på menyn

Hört talas om vildpeppar? Smakat vildpeppar? Inte?? Spring då genast iväg och boka bord på SMAK på Restaurangen. Jonas Svensson & Co har skapat en hel rätt kring denna unika, grymt aromatiska och vilda peppar från Gérard Vives.

Vildpeppar (Voatsipérifery) från Madagaskar är den enda peppar i världen som växer helt vilt. Från lianens yttersta grenar plockas de sköra bären med största omsorg och försiktighet på 10-20 meters höjd. 10 kg färska bär ger endast 1 kg torkad vildpeppar. Smaken är frisk. Inte stark men väldigt intensiv och i doften anas en lätt ton av trä och med inslag av citrus, frukt och blommor.

Hos SMAK på Restaurangen får smaklökarna sig en rejäl kyss av vild och vacker peppar i rätten “Vildpeppar ”Dolmas” skogssvamp, lingon”

Härligt och mustigt när skogssvamp i dolme möter syrliga lingon, allt toppat med Voatsipérifery!

Restaurangens koncept där man plockar samman sina egna favoritsmaker är som skapt för mig som älskar att prova den smaken, och den och åh – den där, fast bara lite av varje…


Citrongräs ”Hot pot” ankdumpling, shiitake


Fänkål ”Bisque” kräftor, croquette


Koriander ”Crab cake” avokado, lime, chili


Pepparrot ”Caviar” forellrom, blini, syrad grädde


Sesam ”Negimaki” kalventrecôte, granatäpple


Yuzo ”Sashimi” pilgrimsmussla, tofu, soja


Roquefort ”Cheeseburger” brioche, fikon


Kaffe ”Irish Coffee” choklad, körsbär

Underbara smaker och vi kan inte få nog… men skynda dig att boka bord och en date med fröken Vildpeppar för snart byter man meny.

SMAK på Restaurangen
Oxtorgsgatan 14
111 57 Stockholm
Tel: 08-22 09 52
www.restaurangentm.com

Underbar och älskad av mig

Vem? SMAK på Restaurangen – som vi bara älskar.

Mat som är riktigt grym och oemotståndligt ljuvlig rör mig till tårar. Larvigt? Kanske men helt sant. Nyligen åt jag och Erika oss igenom en 7-rättersmeny på SMAK på Restaurangen.

Menyn är ny sedan några veckor tillbaka och verkar så lovande att vi bara måste prova. Restaurangen fick höga poäng i årets White Guide och visst har de varit bra tidigare men nu – nu är varje rätt så genomtänkt och de vackert komponerade rätterna så spot on att jag för en gångs skull blir alldeles mållös.

Tre av dem (Soya, Tryffel och Ingefära) gör att jag bara smälter inombords. Erika säger – Mia, du gråter nästan, är allt ok? och ja, jag är långt mer än ok, lyckan är total för den infinner sig ändå så sällan. Känslan att det blir inte bättre än så här, total harmoni på tallriken och 100-procentig njutning.


Soya “Oeuf cocotte”, vit sparris, lantägg, grön chili (en klar favorit, måste provas!)


Tryffel “Ravioli”, murklor, äpple (underbart träffsäker kombination, tryffel, ramslök, äpplen, toppmurklor och en ravioli som bara smälter på tungan)


Chili “New style tempura” gambas, vitlöksgräs


Getost “”Chèvre chaud” lamm, tomat, pistou


Ingefära “Carpaccio” hjort, granatäpple, sojabönor (vildpepparn till är en riktig fullträff)


Koriander “Moules Marinières” blåmusslor, lime, kokos


Pepparrot “Bookmaker” oxrygg, brioche, senap


Sesam “Asian slaw” anka, papaya, vitlök


Wasabi “Burgare” tonfisk, tofu, chili


Lakrits “Fondant” choklad, gräddfil


Kardemumma “Sous vide” rabarber, vaniljglass

Sju smaker skall motsvara en trerättersmiddag. Jag hade varit nöjd även med fem för även om portionerna är av modell mindre blir man garanterat mätt.

Väljer du fem rätter rätter rekommenderar jag följande:
Soya, Tryffel, Ingefära, Chili, Lakrits

Orkar du sju – lägg till Sesam och Pepparrot eller en av dem plus ytterligare en dessert, Kardemumma.

Jag levererar olivolja, balsamico och peppar till Restaurangen och vet att de använder Merula i de flesta rätter, min balsamico Rosso och vildpepparn till Carpaccion. Partisk? Javisst, men spelar det någon roll? Inte det minsta, inte när allt som kommer ut från köket är himmelskt.

Servisen är som alltid oklanderligt uppmärksam och urtrevlig och Jonas Svensson med personal briljerar i köket. Det enda vi undrar när vi lämnar bordet är – får man ta kocken med sig hem?

Bjud dig själv och någon annan på en minnesvärd middagsupplevelse och gör det snabbt innan menybyte och sommaruppehåll.

SMAK på Restaurangen
Oxtorgsg 14
111 57  STOCKHOLM
Tel: 08-22 09 52 
www.restaurangentm.com

Fyll lunchen med Smak

Tack och lov för krogen. Visst älskar jag mitt eget kök men efter allt julstök är det så obeskrivligt skönt att bara få slå sig ned och utan att lyfta ett finger bli serverad grymt god mat.

Juluppehållet skapar ett visst vacuum i delar av det sociala livet. Det plus nytt år med nya möten gör att när vardagen infinner sig blir lunch- och middagskalendern snabbt fulltecknad.

Smak på Restaurangen är det perfekta stället oavsett om du har dejt med väninnan eller en affärslunch. Jag som i veckan hade en kombination av båda njöt av kökets färdigheter, vackert och gott som alltid.

Smak på Restaurangen serverar två olika dagens lunch, en affärslunchmeny och två stående (byts varje månad). Klassiska och träffsäkra rätter som går hem – matsalen är alltid fullsatt.


Biff Rydberg med senapscréme och äggula.


Sotad Strömming med potatispuré.

Vällagad och god husmanskost i trevlig miljö med vänlig och uppmärksam servis till priset av 110 kr. Vad väntar du på?

Prova även kökets fingerfärdiga smakexpertis på kvällstid, boka bord

Smak på Restaurangen firar 10 år

Melker Anderssons konceptkrog Smak på Restaurangen har sedan starten -99 lockat många smaksugna gäster. Igår firades 10-årsjubileum tillsammans med inbjudna gäster.

smakmingel

Kvällen till ära presenterades varje års favoritsmak med tillhörande dryck. Briljant idé – snyggt, välorganiserat, generöst och gott. Vid tio olika “stationer” jobbade personalen för högtryck och levererade en smakresa fylld av suverän mat och dryck.

smakparmesan

Favoritsmak år 2008 – Parmesan

smakingefara

Favoritsmak år 2007 – Ingefära

smakkapris

Favoritsmak år 2006 – Kapris

smakcitron

Favoritsmak år 2005 – Citron

smakdragon

Favoritsmak år 2004 – Dragon

smakmynta

Favoritsmak år 2003 – Mynta

smakpistage

Favoritsmak år 2002 – Pistage

smakkoriander

Favoritsmak år 2001 – Koriander

smakenbar

Favoritsmak år 2000 – Enbär

smakcashew

Favoritsmak år 1999 – Cashew

Mina favoritsmaker: kantarellrisotto (Parmesan), Wallenbergare (Enbär), Vitello tonnato (Kapris), citrussstrutar (Citron).  

smakrisotto
Kantarellrisotto.

smakcarpaccio
Vitello tonnato med tomat och kapris.

smakwallenb
Wallenbergare (dålig bild men ack så god…)

smakcitrusstrutar
Citrusstrutar med löjrom.

Favoritsmak år 2009 – ??? Wasabi, gruyére eller kanske ruccola – besök Smak på Restaurangen och fall för din favorit.

smakjonas

Kökschef Jonas Svensson hade järnkoll kvällen igenom och bjöd tillsammans med Melker och resten av gänget på en mycket lyckad 10-årsfest.

GRATTIS! Smak på Restaurangen & Vasastans Ost 10 år, Matdistriktet 1 år

September verkar ligga i topp när krogar och butiker i branschen kickar igång sin verksamhet. Idag (17/9) fyller Smak på Restaurangen 10 år, Matdistriktet 1 år och den 23:e firar även Vasastans Ost 10-årsjubileum!

restaurangenlunch_bar
Smak på Restaurangen

matdistriktet_greens
Matdistriktet

vasastansostdisk
Vasastans Ost

Hatten av för alla fantastiska, hårt arbetande kunder som gör sitt yttersta för att du och jag skall få vårt lystmäte i form av det vi alla älskar – härliga matupplevelser.

Stort grattis till er alla – vi ses på respektive födelsedag!

Mersmak på Smak på Restaurangen

Utmana dina smaklökar hos Smak på Restaurangen. Prova de spännande menyerna som får extra finess av OliOli´s olivolja och balsamico.
Under september byter man meny så passa på och boka bord och testa alla läckra smaker.

Den 21 september gästar bryggarna från Nøgne Ø, ett av Skandinaviens främsta mikrobryggerier Smak på Restaurangen. Under kvällen får gästerna chansen att prova på utvalda ölsorter ur deras sortiment tillsammans med passande smaker. Ring och boka din meny på 08-22 09 52.

Så vill vi ha den – luncha oklanderligt på Smak på Restaurangen

restaurangenlunch_matsal

Det vilar ett energiskt lugn över matsalen. Vi kommer tidigt, 11.30, är nästan de första lunchgästerna och tas emot av den vänliga och alltid tillmötesgående personalen.

Vårt förra kvällsbesök på Smak på Restaurangen var väldigt lyckat och när jag nu skall träffa min gamla chef och goda vän U väljer vi att inta lunchen här.

Matsalen fylls snabbt och kring borden återfinns både affärsfolk, lunchande kolleger och bredvid oss far med femårig dotter – med andra ord en schysst gästmix.

Lunchmenyn består av affärslunch (1, 2 eller 3-rätters), två lunchrätter för dagen och två fasta lunchinslag. Vi rekommenderas att välja den ångade koljafilén som tydligen skall vara bra.

Jag är inte orolig, många lunchkrogar misslyckas med sina fiskrätter – främst på grund av tidsaspekten men jag är säker på att just det här köket inte kommer att göra det. Så – fisk blir det, för båda.

 restaurangenlunch_kolja

Ångad koljafilé med dijonhollandaise, sockerärter och kokt potatis.

Det är långt ifrån alltid man kan förvänta sig en riktigt god lunch, även på annars bra ställen. Smak på Restaurangen levererar – med besked. Allting, från den perfekt tillagade koljan till hollandaisen som är utmärkt och oklanderliga potatis & ärter gör oss glada och jag blir lycklig av denna fullträff.

En restaurang som hellre vill kalla sina rätter smaker och strävar efter att framhäva varje råvaras karaktär behöver kunna leva upp till sitt koncept. I min bok gör man garanterat det.

Continue reading Så vill vi ha den – luncha oklanderligt på Smak på Restaurangen

Utmana smaklökarna hos Smak på Restaurangen

Efter en superhektisk vecka med Umeå-kundbesök, företagsevents och för lite sömn var jag i stort behov av en skön och avkopplande avrundning inför helgen.

Min gamla kollega och vän L och jag hade bestämt date och bokat bord på Smak på Restaurangen vars koncept är roligt annorlunda och bygger på att du under kvällen själv pusslar ihop smaker som frestar just dina smaklökar.

L skyndar för att hinna och är genomblöt av de plötsliga ovädersskurarna utanför när hon kommer in genom dörren. Känns orättvist för medan jag väntat i baren har jag blivit serverad både champagne och haft trevlig konversation med personalen.

restaurangen_bar

Hos Smak på Restaurangen är det som sagt smakupplevelserna som står i fokus. Varje gäst får i en pappersmeny välja och med penna markera de rätter (smaker) som önskas.

Ur menyn kan du välja tre, fem eller sju rätter där varje rätt är lika stor (modell mindre). Tre smaker motsvarar en varmrätt, fem smaker en tvårättersmiddag och sju smaker en trerättersmiddag. Dessa går att utöka med dessert, bröd eller ytterligare en smak. Drycken avnjuts i smakglas, glas eller flaskvis och till varje rätt finns ett dryckesförslag.

Krångligt? Inte alls, och personalen svarar hjälpsamt och kunnigt på alla frågor.

Kolla menyn här

Matsalen är estetiskt tilltalande med idealisk belysning, precis rätt avvägd – tillräcklig för att hitta rätt i menyn men samtidigt lagom dämpad för att man skall uppleva sitt sällskap i ett varmt, och fördelaktigt lyster.

restaurangen_bord

Vi blir erbjudna en normandisk äppelcider, Brut Tendre från Eric Bordelet före maten. Doftade och smakade mycket äpplen och en del jordkällare – torr, spännande och god!

Både L och jag är ganska hungriga men beslutar oss för att välja fem smaker (och byta ut en “matsmak” mot en dessert vilket går fint).

Det visar sig att vi fastnar för samma smaker utom desserten. Fantasilöst? Kanske – eller bara ett tecken på att L och jag för kvällen har aptit på samma smaker… Menyn igenom dricker vi italienskt och argentinskt rött.

Continue reading Utmana smaklökarna hos Smak på Restaurangen