Tag Archives: Svenska Ostar

Älskade Svenska Ostar

Vi älskar Gruyère, Brillat Savarin och Vacche Rosse men visst är det ändå något speciellt med våra egna svenska klassiker? Katja Palmdahl har tillsammans med Ostfrämjandet skapat boken Svenska Ostar. Matnyttig information, goda vardags- och festrecept, dryckestips och snyggt foto (Tomas Yeh).

Visste du att:
Prästosten, som numera heter enbart Präst (registrerat varumärke 2001), ursprungligen är en småländsk specialitet från 1700-talet som med sin utmärkta kvalitet på den tiden kunde tjäna som betalmedel. Präst är grynpipig och får sin typiska doft och smak redan efter fyra månader. Lagras den längre blir osten fylligare med längre eftersmak. Knastret i Präst som kommer från det kristalliserade proteinet i piporna påminner om den härliga hos Parmigiano Reggiano.

Svecia har fått sitt namn efter latinets Suecia som betyder Sverige. 1997 blev Svecia den första svenska produkten på EUs lista över skyddade matprodukter (skyddad geografisk beteckning, andra svenska produkter på listan är Hushållsost, Falukorv och Skånsk spettkaka). Svecia får bara tillverkas i Sverige på svensk komjölk. Den skall vara rund, grynpipig och vaxad. Fetthalten är oftast 28% och vägen drygt 12 kilo innan den delas. Svecia påminner om Präst men är strävare, syrligare och mindre sötma.

Vår mest köpta ost går sedan 1800-talet under namnet Hushållsost. Namnet kommer från traditionen att tillverka små runda ostar med enkla verktyg hemma i allmogeköken. Dess milda och syrliga karaktär gör att den passar bra till champagne.


Ost- & chokladpraliner på Hushållsost.

Bland recepten i Svenska Ostar hittar du svensk Hushåll och mörk ost i en annorlunda, lyckad kombination. Hushållsostens lena karaktär ihop med mörk och bitter choklad skapar en smarrig pralin!

Köp Svenska Ostar hos Ostfrämjandet

Vill du veta mer om svenska ostar och Ostfrämjandet? Kontakta Joakim Larsson, verksamhetsansvarig och Brand Manager.