Tag Archives: White Guide 2011

White Guide-vinnare 2011

Under White Guide-galan på Grand Hôtel i Stockholm den 7 mars korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades.

I år har White Guide bedömt cirka 800 restauranger och 90 barer (nytt för i år) – av dessa presenteras 456 restauranger och 35 barer i årets upplaga. Årets bästa restauranger är enligt White Guide 2011 två: Frantzén/Lindeberg, Stockholm och Oaxen Krog, Mörkö. Årets Matupplevelse finns på Fäviken Magasinet, Åre/Järpen.


Alla vinnare (källa: White Guide)

Årets Bästa Restauranger 2011:
Frantzén/Lindeberg, Stockholm
Motivering: ”För en gastronomi i yppersta världsklass – stilsäkert paketerad i koncentrerat format – där den kompromisslösa passionen för den perfekta råvaran styr och köket arbetar med kirurgisk precision
för att för gästen frilägga en slösande rik arom- och smakvärld.”

Oaxen Krog, Mörkö
Motivering: ”För en lyrisk gastronomi i yttersta världsklass, där skärgården och Sörmland avlockas sina djupaste smakhemligheter med en kombination av upptäckarglädje och teknikbriljans, som köket delar med sig av i en härligt avspänd och ojämförligt säker totalupplevelse.”

Årets Matupplevelse 2011:
Fäviken Magasinet, Järpen
Motivering: ”För en makalös gastronomisk expedition – bakåt och framåt i traditioner, tekniker och en rik råvaruvärld alldeles runt knuten, den som varit nära gå förlorad fast den ännu till stor del är oupptäckt – och vars fortsättning lovar storverk.”

Årets Vinupplevelse 2011:
Operakällaren Matsalen, Stockholm
Motivering: ”För ett mycket professionellt och underhållande vinarbete, i fint samspel med det magnifika matsalsarbetet, och där intressant nyutveckling kombineras med korrekt hantering av skattgömman under den tjocka mattan, varifrån gästerna trakteras med slott, gårdar och årgångar som andra restauranger bara kan våtdrömma om”.

Årets Serviceupplevelse 2011:
Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm
Motivering: ”För att ha skapat en modern klassiker på hög informell nivå, där det helt enkelt är gudagott att vara och där helheten levereras med lättsam säkerhet från kunniga, engagerade medarbetare – och för den sällsynt goda idén att ett antal platser alltid hålls fria för drop in-gäster.”

Årets Miljö & Stämningsupplevelse 2011:
Bastard, Malmö

Motivering: ”För en mycket fint sammanhållen paketering av kunnig, personlig matlagning och en avslappnad serviceleverans i en härligt generös miljö, som man knappt slita sig från vid stängningsdags.
Vissa ställen lär man sig att älska, Bastard kan man inte låta bli att älska.”

Årets Kaffeupplevelse- i samarbete med Löfbergs Lila:
Pontus!, Stockholm
Motivering: ”För ett passionerat lagarbete kring ett helt kaffekoncept där kvalitet, smak, brett utbud och servering går hand i hand.”

Årets Stjärnskott 2011:
Linnea Art Restaurant, Göteborg

Motivering: ”För ett lekfullt kreativt kök där den jordnära matlagningen tryfferas med överraskande knorrar och där dryckesvalen frestar med inpass av gamla godingar i en pratvänlig lokal, som med all sin överdådiga glaskonst lätt kunnat krossa upplevelsen.”

För mer information, besök White Guide