Demo av Gerani, grekisk olivolja från OliOli, hos Cajsa Warg

Nya skörden av grekiska Gerani har kommit och i helgen gästar jag och den grekiske olivoljeproducenten, Nicos Doschoris, Cajsa Warg under två dagar för att bjuda på provsmakning av denna ekologiska, gårdsproducerade och färskpressade Extra Virgin olivolja. 

Gerani har sitt ursprung i bergsområdet kring Korintiska näset mellan Korintiska och Saroniska viken. På familjens ägor växer cirka 450 träd och man producerar endast en begränsad mängd olivolja per år, cirka 700 liter (vilket är en ytterst liten produktion). Familjens olivolja är gräsigt örtig och har en medelpepprig eftersmak. 

gerani1

Nypressad olivolja är full av nyttiga ämnen, t ex antioxidanter och E-vitamin. Besök Cajsa Warg i helgen och provsmaka! Vi kommer att dema olivolja fredag 13/2 kl. 16-19 och lördag 14/2 kl. 14-18. Välkommen!

cajsa_warg_logo

Cajsa Warg finns på Renstiernas gata 20 på Södermalm i Stockholm.

Butikens öppettider:
Mån-Fre 08.00-21.00
Lör-Sön 10.00-21.00

Tel. 08-642 23 50

Cipolline all´Aceto Balsamico di Modena

Det italienska kökets rena smaker tillhör mina favoriter. När jag besökte balsamicoproducenten Verrini Munari i Modena bjöd de på en ljuvlig italiensk buffélunch där Cipolline all ´Aceto Balsamico var en av läckerheterna på bordet. Givetvis tillagade med gårdens egen 7-åriga äkta balsamico.

cipolline

cipollineparma

Servera ihop med balsamicodroppad Parmigiano Reggiano i bitar, parmaskinka, oliver och lantbröd.

Continue reading Cipolline all´Aceto Balsamico di Modena

Primetime-slime, "Bizarre Foods with Andrew Zimmern"

Jag brukar sällan behöva vända bort blicken från tv:n oavsett vad som sänds. Men – när den halvgalna matprofilen Andrew Zimmern reser världen över och provar det mest bisarra i matväg man kan tänka sig – och inte tänka sig, händer det att jag får kväljningar.

andrewzimmern
Andrew intar sushi från naken kvinna… (Bizarre Foods Sexy Special)

Idag satt jag och åt framför tv:n (inte så smart) och kollade samtidigt när Andrew besökte bland annat Tokyo, Bangkok och Chiang Mai. Alla som har rest i exempelvis Asien vet att här äts allt, jag som är en fegis när det kommer till riktigt märklig mat backar när råa inälvor och dylikt bjuds.

Så inte mr Zimmern, idag bevistade jag när han höll ett bultande grodhjärta mellan ätpinnarna, slukade detta och konstaterade “not bad”. Innan jag förstod att det var den isärryckta grodans still beating heart såg det ut som något helt annat, obscent och overkligt levande – du behöver se det för att inse vad…

Continue reading Primetime-slime, "Bizarre Foods with Andrew Zimmern"

Råriven pannkaka

Gillar du raggmunk? Gillar du kroppkakor? Jag som älskar både kroppkakor och raggmunk,  är överförtjust i denna “utsmetade” kroppkaka i jätteformat bakad i ugn.

Vad jag vet är råriven pannkaka en småländsk rätt och som smålänning har jag njutit av denna variant av raggmunk & fläsk sedan barnsben och det är en av mina husmansfavoriter. Låter det konstigt? Prova, superenkelt och riktigt gott!

rarivenpannkaka1

Continue reading Råriven pannkaka

Nyöppnat i Armémuseum

Den 10 februari äntrar ägarna till Restaurang Atrium i Nationalmuseum ytterligare ett av Stockholms anrika museum. Restaurang Borggården ligger i Armémuseum med adress Riddargatan 13, på Östermalm invid Hedvig Eleonora kyrka. Atrium´s tidigare kökschef Fredrik Klein och restaurangchef, Jakob Axel-Nilsson tar över driften av Borggården, belägen i entréplan i vackra lokaler.

fredrikklein
Fredrik Klein

Continue reading Nyöppnat i Armémuseum

Lustfyllt laidback på Lydmar

Du har säkert också varit där, hemma hos den där nyfunna vännen eller på den där festen. Där du kände dig hemma direkt och bara njöt i goda vänners lag, av ljuvlig mat, goda viner och av livet i allmänhet. Så är det på nya Lydmar som i ny kostym är snygg och elegant men avslappnad och det känns som att komma hem till någons tjusiga vardagsrum – i positiv bemärkelse.

Jag har besökt Lydmar både lunchtid och kvällstid, fredagkvällar är det fullpackat, partyhumöret på topp och publiken blandad. Lunchtid är matsalen fortfarande full men tempot är lugnare även om servisen är uppmärksam och alert, gillar förresten servisens outfit – passar konceptet ypperligt.

Lydmar´s lunch sträcker sig mellan 11.30-16.00, perfekt för mig som har flexibla lunchtider och gärna tar en senare lunch. För någon vecka sedan lunchade jag här och valde då sallad med majskycklingbröst, rostade grönsaker och parmesandressing. Salladen går att få i modell mindre och större och för mig var den mindre varianten fullt tillräcklig, blev supermätt.

Idag hade jag en lunchdate med min goda vän (och gamla chef), som tog salladen. Morötterna är perfekt rostade och de svarta oliverna ett välkommet inslag av sälta. U var mycket nöjd och blev även hon mätt på salladen modell mindre.

lydmarkycklingsallad

Continue reading Lustfyllt laidback på Lydmar

From Pastrengo with love

För cirka sex månader sedan fick jag ett mail från Ennio Bonsaver, olivoljeproducent i Pastrengo, en mindre by belägen vid Gardasjöns östra sida. De undrade om jag var intresserad av att importera deras olivolja till Sverige. Då och då dimper det ned sådana mail från producenter i olika länder.

Det är klart man är nyfiken, jag vill aldrig neka chansen att få smaka på en gårdsproducerad olivolja och om den är bra – dessutom ha möjligheten att bli svensk importör. Jag bad Filippo, som producentens exportmanager (och son) heter, att skicka mig ett prov för utvärdering. Så skedde och efter att ha provat oljan som var otrolig beslutade jag mig direkt för att ta in den i mitt sortiment.

ennio-bonsaver-bottle

Continue reading From Pastrengo with love