Min nya vassa kärlek

Jag har en ny kärlek. Dess hårdhet överträffas endast av diamant, den är japansk, vass som få och stavas hi-tech ceramic. Jag snackar förstås om Satake´s grymma keramiska knivar.

Träffade trevliga Johan på Viking Sun som introducerade mig för denna extremt kompetenta och läckra tingest. Har nu en i min ägo och har slicat både det ena och det andra, tomater klyvs som vore de rumsvarmt smör under den übervassa eggen och jag kan knappt sluta…

satakekniv

Keramiken renas, pulveriseras, formas, bränns och pressas med tusentals tons tryck innan slipning och slutfinish. Eggen kan göras mycket vassare än stål och hålla mer än tio gånger längre, bladet väger bara hälften så mycket, den rostar inte och påverkas inte av syror.

Global har fram till nu härskat på knivfronten i mitt kök men några av dem får maka på sig och lämna plats för splendid Satake!

Matdistriktet – en oas mitt i stan

Trendiga matvarubutiker poppar upp här och var, vissa försvinner snabbt medan andra består. Jag har en stark känsla av att ganska nyöppnade Matdistriktet på Rådmansgatan är här för att stanna.

matdistriktet_wall

Jag skulle vilja träffa den matentusiast som inte blir förälskad när han/hon kliver innanför Matdistriktet´s dörrar. Här finns saker man känner igen och aldrig hittar någon annanstans, välkända älsklingar och så nya, spännande produkter som säkerligen kommer att bli favoriter.

Carro Tallving, en av eldsjälarna bakom Matdistriktet menar att allt som passerar dörrarna väljs ut med omsorg, gärna får vara ekologiskt och närproducerat men det är inget krav. Huvudsaken är att maten smakar gott, inte innehåller en massa onödiga tillsatser och är inspirerande och äkta.

matdistriktet_bord

De flesta med mig handlar med förnuftet och efter egen smak men även med ögat. Hos Matdistriktet möter du inte bara hängivna, genuint trevliga och engagerade människor, varje produkt är noga utvald med förstånd men även stort hjärta och allt ser enormt aptitligt ut och har sin egen smakfulla presentation.

matdistriktet_musli

Matdistriktet gör sin egen müsli – full av nyttigheter och supergod.

matdistriktet_cereals

Här hittar du också grymma, brittiska Dorset Cereals som tycker livet är för kort för att nöja sig med second best…

Continue reading Matdistriktet – en oas mitt i stan

Utmana smaklökarna hos Smak på Restaurangen

Efter en superhektisk vecka med Umeå-kundbesök, företagsevents och för lite sömn var jag i stort behov av en skön och avkopplande avrundning inför helgen.

Min gamla kollega och vän L och jag hade bestämt date och bokat bord på Smak på Restaurangen vars koncept är roligt annorlunda och bygger på att du under kvällen själv pusslar ihop smaker som frestar just dina smaklökar.

L skyndar för att hinna och är genomblöt av de plötsliga ovädersskurarna utanför när hon kommer in genom dörren. Känns orättvist för medan jag väntat i baren har jag blivit serverad både champagne och haft trevlig konversation med personalen.

restaurangen_bar

Hos Smak på Restaurangen är det som sagt smakupplevelserna som står i fokus. Varje gäst får i en pappersmeny välja och med penna markera de rätter (smaker) som önskas.

Ur menyn kan du välja tre, fem eller sju rätter där varje rätt är lika stor (modell mindre). Tre smaker motsvarar en varmrätt, fem smaker en tvårättersmiddag och sju smaker en trerättersmiddag. Dessa går att utöka med dessert, bröd eller ytterligare en smak. Drycken avnjuts i smakglas, glas eller flaskvis och till varje rätt finns ett dryckesförslag.

Krångligt? Inte alls, och personalen svarar hjälpsamt och kunnigt på alla frågor.

Kolla menyn här

Matsalen är estetiskt tilltalande med idealisk belysning, precis rätt avvägd – tillräcklig för att hitta rätt i menyn men samtidigt lagom dämpad för att man skall uppleva sitt sällskap i ett varmt, och fördelaktigt lyster.

restaurangen_bord

Vi blir erbjudna en normandisk äppelcider, Brut Tendre från Eric Bordelet före maten. Doftade och smakade mycket äpplen och en del jordkällare – torr, spännande och god!

Både L och jag är ganska hungriga men beslutar oss för att välja fem smaker (och byta ut en “matsmak” mot en dessert vilket går fint).

Det visar sig att vi fastnar för samma smaker utom desserten. Fantasilöst? Kanske – eller bara ett tecken på att L och jag för kvällen har aptit på samma smaker… Menyn igenom dricker vi italienskt och argentinskt rött.

Continue reading Utmana smaklökarna hos Smak på Restaurangen